Thomas Chu位于香港郊区的工厂看上去与周围的建筑并没有什么不同，但这里将发展成为一个新兴产业——葡萄酒贮存业的主要推动力量。
Chu经营的供应链解决方案（Supply Chain Solutions）已经将7家废旧工厂改建成了葡萄酒仓库。“香港无疑将成为葡萄酒市场的领军者。”Chu说。
随着内地消费者追捧进口佳酿的风气日盛，香港葡萄酒进口量迅速上升。目前，香港已经超越伦敦，成为仅次于纽约的全球第二大葡萄酒拍卖中心。不久前，一瓶1869年的拉菲葡萄酒在香港一场拍卖会上拍出了23.2万美元的天价，刷新世界记录。全球著名的苏富比拍卖行2009年在香港举办的两场葡萄酒会成交额达1430万美元，较同年10月底的伦敦拍卖会成交额几乎翻番。但这个有着700万人口的城市却没有足够的葡萄酒储存空间，一些有识之士开始将空厂房改造成佳酿仓库。
近日，国际美酒展在香港举行，香港迅速腾飞的葡萄酒市场吸引了全球数百家参展商。Chu对记者说：“全球的葡萄酒生产商和进口商均看到了亚洲市场的重要性。为了打开这个市场，他们迫切需要一个良好的储存环境以保护其酒质，这就是香港近五六年来葡萄酒贮存业发展迅速的原因。”
2008年，Chu进入葡萄酒贮存业。当时，香港取消了进口葡萄酒关税，使香港成为一个全球性的葡萄酒交易中心。Chu看到了葡萄酒贮存业的前景，将原先的一家印刷厂改建成了仓库，并配备了探测器、冷库、湿度监控系统和自动温度控制系统。从2009年起，他又新增了16个葡萄酒贮藏库，其中半数为工厂改建而成。
根据香港贸发局公布的数字显示，今年前3个季度，香港葡萄酒出口额同比增长52%，达1.13亿美元；进口额增长72%，达5.99亿美元。
2009年11月，香港特区政府与国家海关总署达成共识，为香港输入内地的葡萄酒提供便利的清关措施，同时缩短清关时间。措施出台后，经香港进入内地的葡萄酒比例大幅提升。
香港最早经营葡萄酒贮藏业务的Gregory De ’Eb表示，香港平均几周就举行一次葡萄酒拍卖活动，这已经成为一种常态，其有力地推动了香港葡萄酒贮藏业的发展。
“很少有人知道，早在2000年，香港人就消费了全球至少15%的稀有佳酿。”De ’Eb说。他的酒窖保存了全球罕见的珍稀佳酿，其中包括一瓶1869年份拉菲，他的客户包括从收藏家到大学生的各界人士。他预测：“香港葡萄酒贮存业将出现爆发式增长。”
