对于饮料市场来说，2010年已经缓缓落下帷幕。看见各界对饮料市场的关注，对来年的走势作出预测，我们作为食品行业的专业网站感到十分高兴——有关注就有希望。
1、随着凉茶市场的慢慢成熟，由王老吉苦心培育起来的凉茶这个品类，正面对着和其正凉茶的冲击，原本王老吉正在要不要生产PET瓶装凉茶做艰难选择的时候，和其正在坚持了四年的市场推广下，摇摇摆摆的成长起来了。王老吉在一个品牌独大的前提下，还转身去做高端水去了，没有想到和其正有端其老巢之野心。2011年的王老吉必然会生产瓶装的凉茶。
2、2010年的康师傅号称全民赠送，一个夏天向消费者赠送了15亿瓶的康师傅饮料。根据在来一瓶的设计方案，光这一块，康师傅就要多增加2亿箱的生产任务。如此之大的促销力度，竟然把毫无准备的娃哈哈打了一个措手不及。如此炎炎之夏，娃哈哈在和康师傅的竞争中成了小媳妇。康师傅曾经也是依靠这一招，把娃哈哈坚决的挡在二级市场的，今年竟然再用此招，虽然招数老套，但是很实用。那么2011年的饮料之争，康师傅还会如此吗？娃哈哈还会和今年一样吗？不会，本人的判断是2011年康师傅如果有赠饮活动，那么也主要是集中在六月份，但是今年康师傅的赠饮也让他的经销商吃尽了苦头，换盖的工程量太大。那么2011年康师傅的营销重点会在什么地方？本人猜测，他的重点会在渠道网点的深度挖掘和网络渠道的建设上。那么娃哈哈呢？有可能会大量的做赠饮活动。
3、以娃哈哈的营养快线为代表的乳饮料因为一支独秀的原因，会吸引来一大批的跟风者，这些跟风者不在是小企业的仿冒。而是像伊利，蒙牛，和达利园这样的企业。他们有他们自身的管理团队。所以我们会想着办法来争取切一块市场蛋糕回去的。其实乳饮料的市场衰退之势应该很早就体现出来了。但是这些企业并没有完全的明白。水或者茶饮料，有一可能一个企业做一个亿，另外的企业参与进来竞争之后整个市场会变大。但是乳饮料不会有这么乐观的，如果这些企业要做计划，那么你们考虑一下，你们是准备和营养快线一起把市场蛋糕做大，还是直接从娃哈哈的容量里抢点过来呢？顺着果乳饮料的市场慢慢变小的市场前方，竞争只会有激烈变的残酷。明年的市场会告诉大家的，不要看着好玩就以为都能玩的道理。
4、功能饮料因为前几年市场表现不是很好，脉动，激活，尖叫等功能概念的产品，炒了两年，现在市场已经基本上看不到了。而此时红牛基本属于独享了功能饮料的市场机会，但是2010年竟然也有人和凉茶的成长竞争的版本一样，红牛没有去做PET瓶装的红牛，这样让广东的一家企业，打出了一个带有很强的抄袭风格的瓶装红牛来，竟然在市场上取的不俗的表现。2011年这些抄袭的企业下一个抄袭目标对象又是谁呀？或者是下一个又会有谁参与进来呢？
5、植物蛋白饮料等这些小类别的产品慢慢成长起来，会在区域市场取得不俗的表现的。
【编者后记】对于饮料市场来说，2010年已经缓缓落下帷幕。看见各界对饮料市场的关注，对来年的走势作出预测，我们作为食品行业的专业网站感到十分高兴——有关注就有希望。转发此文并不表示我们食品伙伴网对文中的预测表示赞同。就拿第一条来说，“2011年的王老吉必然会生产瓶装的凉茶。”的必然性就不是很大。本文提及的王老吉做高端水，这个王老吉应该特指加多宝生产的“红罐”。我们也学着作者来个2011年猜想：加多宝王老吉灌PET瓶不符合其产品定位，灌玻璃瓶在技术储备和市场辐射范围上都一时难以企及，所以，即使灌瓶也不会在明年。转发此文的目的在于希望更多的人去思考食品行业的明天，只有这样，我们的路才能走得更稳。
