“奶粉里添加了DHA，帮助宝宝长大脑，孩子更聪明……”去超市买奶粉，这样的话经常在年轻父母的耳边响起。“所谓的脑黄金DHA，其实不稀奇，摄入量并非越多越好，”卫生部近日公布了食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》，首次对食品中DHA含量进行限制，让这一忽悠多年的神秘物质走下神坛。
调查：都知道DHA好，但什么是DHA不知道
“你买这个，这个有DHA，帮助宝宝大脑发育，”昨天，在南京某婴儿用品专卖店里，记者走到奶粉货架旁，一位40多岁的女营业员迎了上来，推荐买某牌奶粉，并介绍说，含DHA的，孩子吃下去后更聪明……记者转了一圈后发现，凡是宝宝吃的，小到米粉、面条等辅食，大到鱼肝油、奶粉，无一例外都打起了DHA牌。以奶粉为例，无论国产还是进口奶粉，都在显著位置标注添加“DHA”，不同的品牌DHA含量也不同，有的品牌含量高达90毫克/百克，有的不到10毫克。当记者问及柜台促销员DHA是不是多多益善时，销售人员大谈DHA的好处，而闭口不谈不良作用。
由于有助于促进大脑和视网膜发育，DHA被称为“脑黄金”，在这一神话的忽悠下，宝宝食品中是否含有DHA，一度成了年轻父母购买的标准。记者发现，不少前来购买含有配方食品的消费者也不是很明白DHA的适用摄入量，甚至有不少消费者认为DHA比较稀有，应该经常摄入。但对于什么是DHA，鱼油DHA好，还是藻油DHA好，则茫然不知。
专家：DHA有助智力发育，但非越多越好
“DHA的化学名为二十二碳六烯酸，由于DHA具有促进脑部以及视敏度发育的功效，因此它也被称为‘脑黄金’。”南京市中西医结合医院营养与保健专家王东旭介绍说，DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
“但这并不就等于说应该多多摄入，比如美国国立卫生研究院和国际脂肪酸及油脂学会推荐，孕期及哺乳期妇女每天至少摄入DHA300mg/kg，WHO（世界卫生组织）则建议每天根据婴幼儿体重摄入DHA20mg/kg，早产儿根据体重摄入DHA40mg/kg，健康人每天至少摄入DHA220mg。”王东旭说，对于婴幼儿来说，健康的母乳可以满足DHA摄入需求，不需要额外补充。即使需要补充DHA，也不是越多越好。摄入过量的DHA，会产生免疫力低下等一系列副作用。此外，由于DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障碍者要适当控制DHA的摄入量。同时摄入过多对婴幼儿可能造成消化负担等问题。
很多日常食品都含有DHA
南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，其实DHA并不稀奇，在很多地方都有其踪迹。比如人体母初乳中DHA的含量尤其丰富。鱼类也含有不少DHA，DHA含量高的鱼类有沙丁鱼、秋刀鱼、带鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。其次如核桃、杏仁、花生、芝麻等坚果中所含的α-亚麻酸也能在人体内转化成DHA。
奶粉中DHA是否超量可自己计算
记者在查阅《食品营养强化剂使用标准》规定时发现，调制乳粉和调制奶油粉(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。儿童食用的大米、小麦粉及其制品，如大米、米粉、米糕等的DHA含量为66mg/100g。也就是说新规定的出台将会让消费者有一个比较明确的参照，避免在不知不觉中摄入过多的DHA。专家提醒说，家长选用的时候可以自己计算一下，检查奶粉中的DHA是否在限量范围内。具体的计算方法是，包装上都有营养成分，比如一罐奶粉标注每百克含29克脂肪、90毫克DHA，那么可以计算DHA占比为0.09/29×100%=0.31%。
戚在兵/来源：南京晨报
