其次,通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到果香味;催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味;催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气息;注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。