2015年，全国食品工业总产值将超过10万亿元，食品工业将居各行业之首。昨日，“2010·中国（重庆）国际食品博览会IFA国际食品联盟成立大会暨安全食品高峰论坛”在我市隆重举行。会议就进一步推进中国安全食品建设、加强中国和国际社会在食品安全领域的交流与合作等展开讨论，并就应对食品安全挑战发表“重庆宣言”。
中非共和国驻华大使埃马纽埃尔·图阿布瓦、汤加王国驻华大使马赫·图普尼瓦、黑山共和国驻华大使莉尔雅娜·托什科维奇、肯尼亚共和国驻华大使朱利斯·桑古利，中国民族贸易促进会会长贺黎明等出席。
中国食品工业协会副会长、中国军事医学科学院原副院长、少将张志祥表示，截至2009年，我国拥有近4万个规模以上企业，全国食品工业从业人员593万人，总产值49678亿元，占国民生产总值的14.81%。预计2015年，全国食品工业总产值将超过10万亿元，位居各行业之首，成为天字第一号的国民经济支柱产业。
食品行业为何屡现安全问题？张志祥分析，我国食品工业产业化、规模化程度不高，90%以上是中小企业，增加了监管难度；行业自律约束机制不健全，部分企业守法诚信意识不强，导致质量安全措施无法落实；食品安全标准体系、监测检测评估预警体系建设等处于起步阶段，政府相关部门的执法监管能力较弱。此外，食品安全监管边界不够清晰，基层监管力量不足，打击非法生产经营行为措施不得力等，也导致了安全问题发生。
此次论坛发表了“食品安全—我们的责任”IFA国际食品联盟发起倡议书（即“重庆宣言”）。宣言呼吁，应对食品安全领域的挑战，必须建立一套跨地区的全球性合作方式，利益相关方承担各自的责任与义务，在相互信任的基础上实现国际间的充分协作。宣言期望全球食品企业和组织加入到IFA（国际食品联盟）中来，为人类生存发展担负起共同责任。
