在业内，云南小粒咖啡已经是声名鹊起。然而，和知名度相比，小粒咖啡给云南创造的价值似乎显得有点名不副实。事实表明，没有深加工、没有品牌、没有规模、没有市场是掣肘云南咖啡产业发展的4大瓶颈。
“云南咖啡产业的总体经营方式，仍处于原料供应型，咖啡深加工产品开发滞后。咖啡产业的资源优势未能充分转化为经济优势，很大程度上降低了抗风险能力，制约了产业的发展。”
在云南后谷咖啡董事长熊相入看来，要做大做强云南咖啡产业，产业和资源的整合已经是大势所趋。
走深加工线路
一直以来，云南小粒咖啡处于尴尬的境地：提供着大量优秀的咖啡原料，但本土品牌寥寥无几。
让云南咖啡企业的老总们看见的是：目前，国际上用于速溶咖啡粉加工的原料--咖啡原豆，价格在1.8-2万元/吨左右，经过深加工的速溶咖啡粉的价格在5-6万元/吨，是原料的近3倍。
深加工的商业利润远远超过了原料。而打破一味做原料的局面，提高产品附加值，做深加工是云南咖啡业的共识。
据悉，目前全世界速溶咖啡消耗量为90万吨/年，市场空间巨大。云南小粒种咖啡带有果酸的口味，尤其受欧洲人的喜爱。目前，云南的速溶咖啡粉还并没有在欧洲打开市场。因此，云南咖啡深加工前景可观。
后谷咖啡公司是德宏宏天集团与云南产业投资管理有限公司共同成立的一家民营企业，经过20多年的成长，随着企业实力的不断壮大，后谷咖啡的发展战略发生了变化，不再停留在单纯的原料供应层面，而是走上了深精加工的道路。
“我们制订了‘扩大咖啡种植原料基地’战略来配合国际市场的发展需求，就是希望能在最短的时间内，让后谷成为世界着名的咖啡品牌。”
熊相入表示，进行精深加工，建成国内最大的速溶咖啡生产线，通过生产线提高咖啡出口，在世界上占有更多的市场份额，这不仅有利于企业品牌的打造，更可以使咖农获得真正长期、长远的增收。后谷咖啡目前覆盖了北美、南亚、中东等地区，下一步还将继续把这些地区作为主战场。
迈入全产业链时代
目前，云南咖啡的种植面积和产量已占到全国的98%，已成为全国最大的咖啡种植和出口基地。多年来，云南省各级政府坚持产业化发展方向，依靠科技创新，通过一手抓咖啡种植，一手抓精深加工，延伸产品深加工产业链，大力推进咖啡产业的发展。
早在2008年，一度是雀巢在中国最大原料供应商的后谷咖啡在昆明宣布，将逐渐削减向雀巢咖啡的原料供应，而着力打造自己的“后谷”咖啡品牌。
此举也预示着云南咖啡仅仅作为原料出口的格局已被打破，将实现从卖原料到卖产品，到最终卖品牌的跨越。
后谷咖啡在咖啡界属于新秀，但其身后的德宏宏天实业集团却不容小觑。多年来，其一直在祖国的边疆进行着咖啡科技化种植和咖啡产业化推广，为促进农民增产增收、带动地方经济发展做着贡献。企业在云南推广种植咖啡8.7万亩，带动农户3万余户，咖啡豆产量占到全国总产量的近1/5，是国内最大的咖啡种植企业。
其在潞西遮放镇的咖啡示范基地早在2001年就被农业部评定为“南亚热带经济作物名优基地”.凭借得天独厚的资源优势和云南小粒咖啡优异的品质，后谷咖啡的产品迅速打开了国际市场，远销北美、南亚、中东、欧盟等地区，并与星巴克、雀巢等咖啡公司建立了良好的合作关系。
在未来的市场战略上，后谷咖啡将在扩大出口的同时，通过咖啡吧、超市、自动咖啡机三位一体的经营方式打开国内庞大的市场，最终让“后谷”咖啡这一民族品牌走向全国、走向世界。
“后谷咖啡已经初步完成种植供应、加工、销售等产业链环节的升级整合，并迈入全产业链时代。”
熊相入表示，作为中国咖啡民族品牌的代表，后谷咖啡一直为振兴中国咖啡产业和打造中国咖啡民族品牌进行探索和创新。先是削减对雀巢的咖啡原料供应，全力打造自主品牌；后又建成中国最大的速溶咖啡生产线，让中国咖啡从种植时代进入深加工时代；而咖啡超市的起步，标志着后谷咖啡将产业链延伸到了终端消费市场，建立起了最具竞争力的全产业链。
打造中国“雀巢”
10多年来，云南一直坚持着演好原料供应商这个角色。期间，不乏有志之士挺身而出，发展自己的品牌。许多长者、甚至年轻人都还有些许印象，大概10厘米高的铁皮罐子上赫然印着“小粒咖啡”，然而随着时间的流逝，“小粒咖啡”渐渐淡出昆明老百姓的视野，成为了记忆。仔细回忆一下，“云咖”、“神飞”、“驼峰”……这些曾经名噪一时的本土品牌，也没能逃脱“小粒咖啡”的命运。品牌之争，成为云南咖啡的一道伤口。
“没有品牌，云南的咖啡只能被牵着鼻子走。”在云南南虹咖啡贸易有限公司总经理冯哲看来，咖啡生产企业唯一的生存希望就是国外的采购商，有订单企业才能生存，那么在谈判场上我们的企业就丢失了话语权。虽说咖啡价格已经与国际接轨，可以从期货市场看出走势，但企业迫于生存放低身价的现象依旧存在。
好在云南有咖啡企业站了出来，后谷咖啡就明确提出了要做中国的“雀巢”.
“告别原料供应商的时代是顺应后谷咖啡自身发展战略的最佳时期。后谷已建成并投入使用的年产量高达3000吨的中国最大咖啡速溶生产线，预计年产值达1.5亿元。”
熊相入表示，后谷咖啡要打造自己的产品品牌，力争让这个“中国造”的民族品牌早日与雀巢等国际知名品牌并驾齐驱。
与此同时，他还称，后谷咖啡公司具备这样的实力，可以扛起整合云南咖啡甚至是中国咖啡产业的大旗，其企业发展之路或能成为中国咖啡产业发展的风向标。
事实上，欲做中国“雀巢”不仅仅只有后谷咖啡一家。
“云南咖啡具备一定的原料优势，咖啡设备技术优势，加上中国巨大的市场，完全有条件把云南咖啡做大做强，做成中国一流的焙炒咖啡加工企业，使云南咖啡的原料优势变为经济优势。”
成立于1992年的云南咖啡厂经过10多年的发展，厂长李思军对打造中国“雀巢”同样信心十足。
从2009年进行战略调整以来，在国内外市场同步推进的模式下，云南咖啡厂的业务也迅速盘活，它的远期目标是到“十二五”末营业额超过1亿元，对此目标的确立，李思军用4个字来概括--势在必行。
后谷，作为当前云南咖啡业的龙头企业，再度扬起了打造本土咖啡品牌的大旗；云南咖啡厂，作为云南老牌咖啡生产企业的代表，战略调整后再度发力。云南的咖啡企业能否冲破云南咖啡的“宿命”，造就本土的“雀巢”?值得期待。
