供给能量是糖的主要功能，也是构成神经与细胞的主要成分，成人平均每日每公斤体重需糖6克。虽然脂肪每单位产热量较糖多一倍，但饮食中糖含量多于脂肪。糖是产生热能的营养素。它使人体保持温暖。人们常说“吃饱了就暖和了”就是这个道理。
糖在机体中参与许多生命活动过程。如糖蛋白是细胞膜的重要成分；粘蛋白是结缔组织的重要成分；糖脂是神经组织的重要成分。
在食品的调制中，糖能增甜味、风味和趣味，又是容易消化的热能来源，所以人特别喜爱甜食。但糖和甜食不宜吃得太多，吃得过多，非但无益，反而有害。
糖类最催人老
高糖食品往往含有大量速溶糖类，能造成血糖在短时内迅速升高，长期下去会导致糖尿病的发生，而这种病会加速人的衰老进程，让身体的其他脏器更快地出现问题。所以，我们最好还是回到过去人们以素食为主的习惯上来。但是要注意少吃马铃薯，因为马铃薯能使人患糖尿病的危险增加30%。全麦和糙米，还有意大利通心粉和碾碎的干小麦都是较好的选择。
让嘴巴钟情蔬菜和鱼类
每天尽可能多吃不同种类的蔬菜，原因不说你也该知道。另外，喜欢海鲜的人注意了，不要认为什么海鲜都好，我们需要的其实只是鱼肉中含有的丰富？脂肪酸，它能够防止在心脏病中猝死，减缓抑郁症、老年痴呆、骨质增生以及视力减退。?脂肪酸在鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼中含量丰富。好的脂肪酸在一些坚果里如胡桃，还有玉米油蓖麻油以及橄榄油中也很丰富。少吃煎炸类食品、人造黄油及其他不健康脂肪酸。
喜爱甜食的老年人可以少吃糖多吃蜜
吃糖虽然可能带来血糖升高、肥胖等多种问题，但要求老人一口糖都不吃也不现实。老人吃糖一定要有正确的方法才好。饭前、睡前不宜吃糖，饭前吃糖容易影响老人正常的食量， 因此最好在两餐之间吃，还不会引起血糖的过度波动。老年人睡前吃糖及服用含大量果糖和葡萄糖的滋补品或糖浆类药品后，会使血液黏稠度增高，从而导致夜间心脑血管疾病的发生率升高。
老人吃甜，应保证每天从糖类食物中摄入的热量不超过每天总热量的10%。假设一个老人一天需要1600千卡热量，那么从糖里摄入的就不能超过160千卡，相当于40克糖，这其中还包括了从加工食品中摄入的糖分。如果有糖尿病或肥胖的老人，应进一步减少吃糖的量。要吃得甜而不腻、甜而不黏。很多甜点心都含有大量的油脂，而且是饱和脂肪，比如酥皮类点心。还有一些黏糯的甜食，比如打糕、南瓜饼等也不适合。因为黏性食物容易刺激老人本就脆弱的肠胃。
那么，老人吃什么样的糖最健康呢？中医认为，蜂蜜性甘味平，具有清热解毒、补中润燥的功效。蜂蜜的吃法也多种多样，可以直 接用温水冲饮，也可以蘸食馒头、面包、蔬 菜或是不太甜的水果。此外，一些低糖的蜜饯、甜饮料，老人也可以适当吃一点，只要不过量即可。甜点心中，最好吃蒸煮而非油炸烘烤的，比如甜的发糕、枣糕等，对老人来说，又是甜食又是主食，是比较好的选择。
多吃膳食纤维少吃糖有助于宝宝长一口好牙
膳食纤维是广泛存在于蔬菜、粗粮中的护齿营养素。多吃适当硬度的粗糙性食品，可增加牙齿的自洁作用和牙龈按摩作用，从而增加牙体和牙周组织的抗病能力。“如山芋、大豆等粗粮，其含磷量比细粮高，能促进牙齿正常发育，增强抗龋力，故可常吃；同时，由于进食的是粗粮，必须细嚼慢咽，这样可促进唾液分泌，减少食物的粘附和牙菌斑的形成，起到了护齿作用。”王慧民介绍。
此外，甜、软精制食品由于其含糖量高，又易于滞留在牙缝中，细菌可利用糖产生酸性物质而腐蚀牙齿，故应少吃。科学食用碳水化合物食品，例如，在两餐之间吃糖类食物，睡前和刷牙后不吃糖类食物。也不要吃过量强刺激性(如过酸、过辣、过烫、过冷)食物，以免损害牙齿。吃甜食或苹果后，一定要漱口或刷牙。
