开业，倒闭，出兑。几个月的时间，一些刚刚开业不久的水果超市就接连遭遇“夭折”。昨天，记者了解到，曾经备受沈城百姓喜爱的水果超市如今正面临着经营困境，许多水果超市都大喊不赚钱。
专家认为，水果超市作为一种新兴的经营模式应该很有市场，但并不是唯一的创业模式。
现状：开业101天赔了300元
10月5日，王小山在将店里的几箱腐烂水果倒进垃圾箱后，无奈地关闭了店门。此时，距离王小山的水果超市开业仅仅101天。
王小山告诉记者，四个月前，他听从亲戚建议，在大东区北海街某小区外开了一家10余平方米的水果超市。虽然在此之前，该地段已有两家规模不一的水果超市，但王小山坚信该小区一万多住户会给自己带来好运。“我现在实在是维持不下去了，每天都在赔钱，我算了一下，开业101天，整整赔了300元。”
王小山的命运只是近期接连倒闭出兑的水果超市的一个缩影。一周前，皇姑区金山小区附近的一家水果超市也在开业的两个月后贴上了“出兑”字样。
记者在大东区德增街也发现，两家距离不过300米的水果超市接连贴上“出兑”的字样，而沈河区北三经街的一家水果超市更是开业仅一个多月就已易主。
业内：不懂行不要轻易尝试
鑫丰祥水果超市的老板齐女士告诉记者，她的水果超市开了几年，但生意却依然红火。
“做生意最怕不懂行。”齐女士表示，现在都讲小本创业，可一些人从没做过水果生意，不懂上货经营，怕卖不出去所以总是少量进货。什么东西都是买的越少批发价格越高，你进价高，售价自然就高。久而久之，就形成了一个恶性循环，水果超市肯定要关门大吉了。
第二是经营方法，现在许多水果超市都会不定时的打出特价水果的招牌，用诱人的价格吸引老百姓购买，有的甚至是亏本特价，但是这样做并不等于自己就不赚钱，“打出特价水果的招牌，很多老百姓都会被吸引过来，这些人往往不会只购买特价水果。特价水果虽然是赔钱卖，但是别的水果可都是正常价格，这中间的差价足以弥补特价水果的亏本价钱。”第三是服务态度。
解密：定准目标客户做出特色
中国果品流通协会综合部主任莫清风认为，水果超市作为一种新兴的业态，有其存在的必然性。“现在各个城市都在扩容、改造，许多居民小区旁的大型农贸市场都随之外迁，导致新建小区的居民购买水果十分不方便。需求创造商机，应该说，开家平价的水果超市是很有市场的。”
莫清风认为，开水果超市不能一味地看周围的客流量，更要看目标客户有多少。“开水果超市前，一定要定位好您的目标客户。如果在高档小区附近开店，就要考虑进一些高档的、进口的水果，甚至包装也要精美一些。而在普通的小区旁开店，就要相应地多进一些常见的、价格实惠的水果。反之，势必造成水果滞销。”
莫清风还认为，水果超市虽然平价便利，但它同样面临大型综合超市、路边水果摊等多种经营方式的竞争。所以，如何经营出自己的特色很重要。
支招：网上订货送货上门
鑫丰祥水果超市的齐女士认为，“只要开连锁水果超市就一定能赚钱。”只不过是盲目创业者一厢情愿的看法。
“水果超市开的多，黄的也多，有人认为，水果超市开成连锁就一定赚钱，但事实上，由于选址及同行竞争的原因，连锁水果超市也同样不能逃离赔钱的命运。很多连锁店之所以挺着不黄，不过是为了维持这个品牌的形象而已。”
莫清风告诉记者，随着我国人民生活水平的提高，水果已经和蔬菜一样，成为家庭的必需品。但并不意味着，开水果超市是唯一的创业途径。“年轻人是水果的主要消费群，又容易接受网络购物，而且许多人因工作和身体的原因无法亲自去挑选水果，如果在小区里成立一个水果店，通过网上预订送水果上门的方式应该很有市场。”莫清风认为，随着城市化进程的推进及网络的普及，他对网上水果店这种经营模式非常看好。
