涨疯一族除了棉花，还有一个是白糖。受市场供需关系紧张的影响，昨天白糖价格更是迈上6000元/吨大关，而且未来行情还继续看涨。高企的糖价，传导至终端零售市场和下游食品企业，让相关的用糖企业感受到了压力。
多因素助糖价创新高
一度价格走势平稳、波澜不惊的白糖，今年5月后突然进入一轮快速上涨通道，糖价从4500元/吨的低位不断突破。
昨日，白糖主力1105合约最高达到5990元/吨，期限更远的白糖合约更是直接报收6000元/吨之上。在现货市场上，糖价也是一路攀高，昨日下午广西市场白糖价格维持在6050元-6010元/吨的水平，较前一日上涨了近百元。
对于导致白糖价格上涨的原因，市场普遍认为是供需关系失衡所致。
此外，在白糖价格的上涨过程中也不排除有资金炒作的可能。东莞一位食糖企业负责人介绍，白糖作为民生必需品，一直是资金青睐的炒作对象，而且白糖也有期货交易合约，为资金炒作提供了便利，“早在几年前就有资金进入白糖市场，受到宏观调控的影响，资金进不去股市楼市，可能就会选择白糖市场来进行炒作。”
企业放弃低端产品
白糖与大众生活息息相关，不仅是调味品，也是重要的食品原料，糕点、饮料等都需要白糖作为生产原材料。此轮白糖价格上涨，不仅会影响到终端零售市场，也会推动下游相关食品价格的上涨。
对于上游白糖价格的上涨，一些下游食品企业也以提价应对。徐福记一位工作人员告诉记者，公司生产的奶糖准备每斤涨价0.2元-0.5元，饼干也要涨价10%-15%。华美食品介绍，公司停产了部分低端产品，希望通过生产一些利润高的产品来平抑白糖价格上涨的影响。
由于大企业的库存充足，在提价前首先要消化库存，终端价格的反应要慢一些。而一些中小食品企业，其在生产过程中几乎没有积压白糖原材料和产品，对白糖价格上涨的反应要敏感许多。“东莞食品企业中超过半数都是中小企业，生产中都要用到白糖，大企业可以通过涨价来暂时承受住压力，中小企业就要困难许多了。”一位食品企业负责人告诉记者。
