北京市优质特色农产品——北京油鸡，今年4月被“援建”到什邡。一只只小鸡在春天破壳而出，“飞”入当地农户的养殖场，现在这批北京“移民”已在10月陆续批量上市。当地养殖场每公斤28元的销售价格令养殖户喜笑颜开。
北京“来客”味道美
9月27日，在什邡市袁市镇箭台村、隐峰镇忠元村，记者一睹宫廷油鸡“芳容”。只见它们毛黄、嘴黄、脚黄 （脚趾有5个，比普通鸡多1个），而且头顶“凤冠”、颌垂“胡须”、脚生“羽翼”，雍荣华贵，姿态非凡。
据了解，北京油鸡距今已有近300年历史。北京油鸡皮肤微黄并且紧而有弹性，肌间脂肪较为丰富，鸡香浓郁，肉味鲜美，肉质细腻、爽滑又有一定的韧性。因而，北京油鸡特别适合煲汤、白切鸡、汽锅鸡、水蒸鸡等中国传统烹饪方法，曾是清朝皇宫御膳用鸡，深受广大消费者喜爱，目前在北京的售价高达100元/只。
“北京油鸡是北京对什邡援建的一个深化。”什邡市畜牧食品局科教站技术员官小林说，今年5月中旬开始，由北京出资分四批向什邡发了3万枚北京油鸡种蛋，经什邡市畜牧食品局孵化、育雏，并在注射疫苗后于6月初全部无偿发给什邡袁市、皂角、隐峰、洛水、蓥华、红白等乡镇有一定条件的60多户养殖户，其中规模户10户，他们利用山林，自愿试验示范，以带动当地农户养殖，寻求新的增收点。
一只至少赚16元
当听说北京油鸡落户什邡之后，喜欢特色养殖的隐峰镇忠元村九组农户李文刚踊跃报名试养，并在他的野山鸡养殖场辟出一块地盘做为北京油鸡憩息地。6月17日，他如愿以偿领回400多只鸡苗，经过近4个月的饲养，他已经颇有一番心得。“北京油鸡的存活率高，我拿回来的几百只鸡苗，正常死亡的只有四五只。”
“公鸡已达4斤/只，母鸡有2.7斤/只～2.8斤/只。到出栏，公鸡能长到4.6斤/只～4.8斤/只，母鸡能长到3斤/只。”李文刚介绍，北京油鸡是一个好品种，一般4个月出栏。他从养殖北京油鸡开始就到成都等地找市场，最近已和成都一家农产品批发市场谈妥，10月，待北京油鸡达到120日龄，就将场内的油鸡全部拉走，价格初步定在28元/公斤，这个价格比一般的土鸡价格高了不少。
“如果不算鸡苗和育雏期的成本，我养1只油鸡的成本要投26元多。”李文刚说，“前期要喂小鸡料，中间喂中鸡料，后期还要换玉米、谷子、麦麸、浓缩料相拌的配合料，而且，1只鸡在养殖后期，每天要吃二三两料，一天的成本就投3角钱。”
李文刚说，由于是试养示范，养殖户都没有出鸡苗和育雏期的费用。如果今后要继续养殖的话，养殖户就得为此买单，按1只刚出壳的鸡苗3.5元/只、15天育雏期的费用3.3～3.4元/只计算，养1只鸡要增加近7元的成本，总成本将达每只33元以上，如果按28元/公斤的批发价算，每只鸡的利润在16元以上。
专家提醒：散养最优
“北京油鸡集食用和观赏于一体，为保证它应有的风味和优质优价，我们要求养殖户少喂饲料，多喂杂粮，充分考虑营养均衡和全面。同时，要在山林敞放，以增加运动量。”什邡市畜牧食品局科教站技术员官小林说，“北京油鸡理想的养殖方式为散养方式，散养后出栏的商品鸡羽毛光亮，产品质量优异。”官小林表示，和养殖其它鸡一样，养殖北京油鸡，太冷或太热都不好，要做到“冬暖夏凉，干燥通风”。 苏婷本报记者 周金泉 特约通讯员陈勇 文/图
