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自制风靡于80年代的什锦水果罐头(2)

时间:2010/9/30 11:14:30 来源:网友

  做法:

  1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

  2.把玻璃瓶和盖子放入锅中,加入凉水(水量必须没过玻璃瓶)

  上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火,自然晾凉(起消毒作用)

  3.在煮制玻璃瓶时,把需要用的水果清洗干净

  4.准备一盆淡盐水

  5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

  6.把猕猴桃去皮切块

  7.梨去皮去核后切成块,放入之前准备的淡盐水中(以防氧化变黑)

  8.将桃去核后切块也放入淡盐水中

  9.取出自然晾凉的玻璃瓶,先在瓶底放入一层切好的梨肉,均匀的撒上一些白糖

  10.再放入一层桃肉,均匀的撒上白糖

  11.再放入一层桔子瓣,均匀的撒上白糖

  12.最后放入猕猴桃,高度是距离瓶口2厘米处

  13.倒入凉白开至没过猕猴桃即可

  14.将瓶盖轻轻的搭在瓶口,切不可拧住

  15.在锅里倒入一些水,放上篦子,将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上,盖锅盖后上火蒸

  16.水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火

  18.关火后打开锅盖,垫一块布将瓶盖紧紧拧住,待其自然晾凉后放入冰箱,可保存三个月

  注意事项:

  1.要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶

  2.消毒玻璃瓶及蒸至罐头时,切记要凉水入锅

  3.关火后垫一块布拧紧瓶盖,冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压,可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌


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