10、以销售面包＋蛋糕＋书店＋咖啡厅为主的『复合型面包店：
此类『复合型面包店』目前以台北市『马可波罗面包店』最具代表性，而台北『马可波罗面包店』也已进驻上海烘焙市场。相信国内烘焙产业经营者在适当时机一定能立即推出面世。
11、以销售面包＋蛋糕＋洋快餐品类的『复合型面包店』：
目前在国内大江南北各地，都已出现此类以销售面包＋蛋糕＋洋快餐品类的『复合型面包店』。例如位于内蒙呼和浩特市的忆霖食品公司即是。
12、以西餐厅＋蛋糕＋西点＋面包品类的『复合型烘焙餐厅』：
此类以西餐厅＋蛋糕＋西点＋面包品类的『复合型烘焙餐厅』，在上海、北京地区以『季诺』烘焙餐厅为代表。在台湾有『布蓝里烘焙餐厅』『FM』『风尚』……等十几家为代表。
服务接待形态 由于面包店销售的烘焙产品种类多，外型变化多。现代糕点面包店里的陈列设计，通常会依照当地不同商圈的消费习惯，以下列三种服务接待方式适当规划铺位营业风格：
1、对面式销售形态。
对面式销售形态一般以储存陈列较为高级的产品在冷藏（冻）柜较多，例如各式切块西点蛋糕、慕思类西点、果冻点心或生日蛋糕成品等，都需要由本店服务员站在冷柜一端为顾客进行对面式服务。例如收银结账台是顾客选择产品后的结账区，因此也需要采取对面式柜台服务的功能。因此一般会把冷柜与收银结账台服务功能的动线结合在一起，方便服务员为顾客迅速提供敏捷的交货服务。需要注意，一般面包店以论斤称供应顾客的商品，虽然能够满足面包店平常进行盘点的管理，为避免临时接待大量顾客时，发生顾客因不耐久候的抱怨或找不到喜爱的产品而空手离开现象，经营者应注意规划服务论斤称区域的灵活性。
2、自选式销售形态。
在几家经营非常成功的大卖场或购物中心（家乐福、沃尔玛、大润发、好又多……），都可以感受到他们将烘焙产业巧妙运用到卖场中，能够让顾客在卖场一边自由参观选购产品，一边享受21世纪流行的五感式服务，满足顾客没有外在压力的购物欲望，因此一般卖场都采取自助的陈列方式。为有效节省营业空间及扩充产品陈列数量，设计者大多会把陈列糕点面包层架尽量靠近消费人群较多的区域。例如：面向行人通道或顾客坐位区都是不错的选择。若卖场空间足够时，还可考虑在卖场中心区增设中岛架，使顾客对本店强烈产生易看、易选、易取开放式服务的印象。
3、混合式销售形态。
经营者可以根据未来产品销售的特色，结合对面式与自选式成为『混合式』销售型态，要求装修设计师傅依照自己意愿，塑造自己喜爱的面包店营业风格。
