新华网济南９月１９日电，自６月以来，国内鸡蛋价格一路走高，全国一半省份的累计涨幅已超过三成，三分之一的地市，零售蛋价已突破每公斤１０元。业内人士认为，蛋价高企有短期和长期两方面的原因。受短期供求关系变化，“两节”之后蛋价会有小幅回落，但养殖成本高和蛋鸡保有量不足的基本面短期内很难改变，鸡蛋价格仍将维持较高水平。
三个月一半省份蛋价累计涨幅超过三成
济南市市中区白马山街道办事处前魏华村的王金福养殖蛋鸡快２０年了，他这些天往外发货的鸡蛋价格都在每筐（２２．５公斤）１９０元以上，合每公斤８．４元以上。他说，６月初的时候大概每筐１４５元，７月初涨到１６０元，８月初涨到１８０元，到了９月，就涨到了１９０元以上。
王金福养了１．２万只蛋鸡，其中９０００多只是成年蛋鸡，每天能产４５０公斤鸡蛋。由于他的养殖场靠近济南市区，他主要依据批发商收购外地鸡蛋到济南市场的批发价格来“随行就市”。他说：“我的价格基本上就反映了济南市区的鸡蛋批发价格水平。”
从６月初开始算起，到９月中旬，王金福的鸡蛋批发价格已经上涨了３０％以上。如果按１６个一公斤计算，每个鸡蛋的批发价格达到０．５３元。王金福从事蛋鸡养殖行业已有近２０年，他认为目前的批发价格已经是近些年的最高价格了。
记者１８日在济南市二棉农贸市场、自由大街农贸市场等了解到，鸡蛋零售价最高升至每公斤１０元，低的也在９元以上。自由大街农贸市场的鸡蛋销售商王先生说，进入９月以来，鸡蛋零售价一直维持在每公斤８．６元以上。
根据山东省畜牧兽医信息中心对全省２５个集贸市场价格定点监测，９月上旬全省鸡蛋平均价格为每公斤８．３９元，同比上涨１７．２％，环比上涨１．７％。部分地区鸡蛋零售价已经突破每公斤９元。
而据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，６月份以来，国内鸡蛋价格持续上涨３个多月，二分之一省份的累计涨幅已超过三成，三分之一地市的价格在每公斤１０元之上。
长期和短期两方面原因是幕后推手
记者采访蛋鸡养殖、销售及市场分析人士了解到，当前高蛋价的背后，有短期和长期两方面的原因。
从短期来看，一是市场供求关系失衡。山东省畜牧兽医信息中心分析员刘伊革说，下半年节庆活动较多，尤其是中秋节、国庆节将至，老百姓消费数量增加，再加上各种以鸡蛋为原料的糕点生意火暴，带动了鸡蛋消费市场，放大了需求量，而市场供给短期不足，直接推高了鸡蛋价格。
二是受前段时间炎热的天气影响，蛋鸡产蛋量下降，造成市场供应不足。山东菏泽的养鸡户杨健说，天气炎热直接影响蛋鸡的产蛋能力，正处于产蛋高峰期的蛋鸡，产蛋量会因天气原因下降３０％左右。
三是南方及东北地区的洪涝灾害，也对当地蛋鸡养殖行业造成影响，进一步影响了市场上的鸡蛋供应量。
此外，运输成本上升，一方面直接推高蛋价；另一方面导致市场沟通不畅，部分输入地鸡蛋供应更显不足，加剧了市场供求失衡。
从长期来看，养殖成本高是高蛋价的重要原因。王金福、杨健等养鸡户说，以往鸡蛋卖到每公斤６元左右就能赚钱，但是今年饲料价格上涨，各种维生素和营养素价格也在涨，因此鸡蛋卖到每公斤７元左右才能保本。“这还是仅原材料的成本，如果加上人工成本，养鸡实际成本更高！”
刘伊革分析说，综合计算玉米、营养素等蛋鸡饲料的价格，今年养鸡的饲料成本约每公斤２．３５元，而去年约为每公斤２元。
蛋鸡保有量不足是另一个重要原因。山东省是我国蛋鸡养殖大省，到２００９年底，全省蛋鸡保有量达３．４亿只。“但到今年上半年，至少淘汰３０％，而且春季和夏季补栏量明显不足，同比下降３０％到４０％。”刘伊革说。
成本高企和保有量不足仍将支撑高蛋价
往年鸡蛋价格会在中秋节后下调，而不少业内人士认为，今年的鸡蛋价格也会在中秋和国庆节后有所回落，但是幅度不会太大，整体蛋价仍会维持在较高水平。
刘伊革分析说，支持“两节”后蛋价回调的因素有两个方面。一是市场需求量下降。“两节”后，市场对鸡蛋的需求量短期内会有较明显的下降。二是天气转凉，蛋鸡产蛋量提高，可有效增加市场供应。
但即使到“两节”之后，蛋价仍会维持在较高水平。主要原因是支持高蛋价的基本面没有发生变化：养殖成本仍然较高，蛋鸡保有量短期内不会增加。
山东大蔡牧业集团董事长蔡付涛认为，今年的蛋鸡养殖饲料成本同比上升了１０％左右。而人工成本也在上升，“往年雇一个养殖员，包吃包住一个月８００元就够了，今年得１５００元左右，涨了近一倍。”他说，养殖成本短期内不可能降下来，鸡蛋售价相应的也不会明显下降。
蛋鸡保有量不足难以短期改变。菏泽市养鸡户杨健从１９９６年就开始养鸡，他的养鸡场目前保持着６０００只鸡的规模，其中绝大多数都是成年蛋鸡。谈起现在鸡蛋价格的疯涨行情，杨健认为很正常。他说，前几年鸡蛋价格太低了，很多养殖户亏损严重，特别是２００２年以后，养鸡收益一年不如一年。一些养殖规模在２０００只左右的散养户纷纷转行或出去打工。现在养鸡盈利了，就算他们想回头养，产蛋也是半年后的事情了。
刘伊革说，一些地方禁止在村内办养殖场，一定程度上也造成了蛋鸡保有量的下降。“出于保护环境的需要，一些地方以新农村建设的名义，禁止在村庄内办养鸡场，这也造成了一些规模不大的养殖户放弃养殖。”
刘伊革等认为，鸡蛋是老百姓日常消费的生活必备品，而且随着生活水平的提高，市场需求量不断增加，可考虑出台补贴政策，稳步提高社会蛋鸡养殖数量，才能从根本上稳定鸡蛋价格。
