中秋佳节即将来临，在各大超市的月饼销售专区里，各式月饼花样繁多，吸引了众多市民的目光。然而在香甜月饼的背后，人们对月饼中的油糖比例真相真的了解吗？怎样食用月饼更健康呢？
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一块月饼脂肪等于二两肥肉
大家都知道，月饼是脂肪和糖分含量较高的食品，但是，其中具体的比例是怎样呢？昨日，中国保健协会营养学教授刘政分析，月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料。脂肪含量很高的双黄、莲蓉月饼，含油量都在30%%以上，为典型的胆固醇类月饼；而胆固醇低但糖分很多的五仁、豆沙月饼，含糖量则在50%%以上。一个重约200克的蛋黄月饼，脂肪含量能达到100克，一般家庭炖菜的5块肥肉，这相当于一块月饼中一半是脂肪，热量高达1500卡路里以上，相当于6碗米饭的热量；含糖量约有120克，但实际上一个人每天的糖分摄取量不宜超过50克，总脂肪含量不宜超过25克。
“也就是说，一块月饼下肚后，除了脂肪和糖，几乎没有任何对人体有益的营养物质。”刘政认为，月饼作为一种传统食品，在中秋节前后，可以当成是对传统节日的纪念来食用，但却不能将其当成主食，每天食用量应控制在100克之内，也就是一小块月饼或者大块月饼的一半。
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胰腺胆囊血管面临大考
“每年中秋节前后，急诊都会接到大量急性胰腺炎、胆囊炎患者，这些患者很多都与大量食用月饼有关。”大连市中心医院消化内科主任王朝辉解释说。
医生提醒，患有心血管、高血压、高血脂、胆结石、胰腺炎等人群尽量不要食用月饼。因为这类人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加黏稠。而患有胆囊炎和胰腺炎的人，吃月饼容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎再度复发；而胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎。另外，蛋黄中富含维生素 A、维生素 E，其中维生素 E对皮肤有抗氧化的功能，但蛋黄中的胆固醇比较高，中老年朋友不宜食用。此外，月饼中还含有大量的蔗糖，患有糖尿病、胃肠道疾病和龋齿的人不要食用。因为糖尿病人吃了会使血糖升高；而有胃肠疾病的人进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利；患有龋齿的人在食用月饼后，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧。
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月饼与山楂是绝配
月饼作为一种节日食品，如何搭配月饼能吃达到最健康的效果也是人们最关心的。
刘政介绍说，消费者在购买月饼时往往很少考虑月饼的营养成分，食用月饼后，最好能喝些绿茶、柠檬汁，或者吃些蔬菜，这样搭配食用，才能达到平衡营养、合理膳食的目的。特别需要提醒市民的是，现在山楂也开始陆续上市，而月饼搭配山楂是最好的选择，因为山楂对于解除月饼的油腻，有最明显的效果。最后，还要注意月饼的包装和保质期，不要食用不卫生和过期的月饼。
