近年来，保健酒每年都保持着30%以上的增长率，远远超过白酒的增长速度。预计到2012年，国内保健酒的市场规模可超过130亿元大关。尽管如此，目前中国保健酒市场容量尚不及白酒的0.5%，而在国际上，保健酒、养生酒的消费约占酒类消费总量的2%。可见我国保健酒消费与国际市场平均水平相比差距甚远，保健酒在中国仍有很大发展空间。
保健酒在日本，颇受追捧
纵观全球，在保健酒这一市场做的最细致的当属日本。由于文化背景相同，饮食口味相近，日本的经验很有参考价值。日本保健酒有三个特点，一是注重酒文化的保护，二是质量稳定可靠，三是善于创新、种类繁多。
日本人爱酒。在我国古书《东夷传》中，就有“倭人好酒”之说，可见日本人的酒文化由来已久。在日本，制酒人的社会地位非但不低，且普遍有较高文化修养。与饮食结构有关，日本人酒量不大，但却偏好保健酒、营养酒，就连传统的清酒也具有一定的营养和保健功效。像许多传统产业一样，日本人对酒的制作、饮用都很讲究。许多老牌特色酒坊都是后院酿酒，前门卖酒，虽产量不大，但风味独特，畅销不衰且不向品质妥协。日本酿酒人对传统工艺的尊重和保护，值得我们借鉴。而在新科技的运用上，他们也毫不含糊，现代生物科技、纳米技术、数字技术已经大规模运用到了酿酒工业中。日式保健酒继承了日本制造的传统优点，不仅包装精美，制作讲究，而且在饮用安全性上也有着严格的标准。
由于国民生活节奏很快，在紧张的工作之余，日本人喝保健酒消除疲劳、调整状态就成了十分必要的事情。日本人饮用保健酒喜欢细品、慢饮，盛酒的酒盅小得出奇，且很少斟满。日本保健酒花样繁多：有的酿酒家利用白甘薯的茎、叶、根作原料，加入适量糖分酿造营养丰富的发酵保健酒。而日本小掘酒造开发的灵梅酒，则是在梅酒中加入灵芝精，使该酒具有消除疲劳、清暑及止咳等功效。此外，豆制品酒、海产品酒等新型保健酒也已陆续问世。
总之，形形色色的保健酒在今天的日本已成为了社会快节奏生活的“润滑剂”，受到了越来越多人士的青睐。
保健酒在欧美，渐入佳境
与中国以粮食酒为主体、偏重高度酒的酒水格局不同，欧美酒水市场以果酒为主，中低度酒所占比例很大，这当然也与西方人长期以来形成的饮食习惯有关。欧美人偏爱的葡萄酒本身就具备一定的营养保健功效。虽然西方的生活节奏慢于亚洲，但欧美人对身体健康也高度重视。今天，在欧美地区的许多消费者已逐渐认可了来自遥远东方的具有保健功能的中国保健酒。张裕三鞭酒早在上世纪70年代末、80年代初就曾将产品销往美国，先是受到华人的热烈追捧，后逐渐被美国本土百姓接受，消费中国保健酒，渐渐成为美国人的一种时尚，稳定的消费群体已经形成，并在逐步壮大。
除消费舶来的保健酒外，欧美原产的保健酒也已遍地开花。德国人爱喝酒是出了名的，那里的保健酒有数十种之多，大概可以分三类：第一类，也是品种最多的是含草药成分的保健酒。第二类保健酒是水果酒，如产自黑森州的苹果酒，来自德国其他地区的樱桃酒、草莓酒、山杏酒等。在酿造时，酒厂也会加入其他保健成分。第三类是传统酒类的创新品，如在啤酒、葡萄酒和烈酒中掺入保健成分。像德国纽泽勒·克罗斯特啤酒厂前不久就研制了一种“抗衰啤酒”，据称含有螺旋藻、铁质、维生素D及抗氧化物等成分，可增强人体免疫力，延缓衰老。
此外，保健酒在东南亚地区的市场占有率常年维持在较高水平。据张裕保健酒史部长介绍，张裕三鞭酒的主要出口市场除日本、韩国外，还有越南、印尼、马来西亚、新加坡、泰国、中国香港等国家和地区。保健酒之所以在这些地区特别受欢迎，主要原因是这些地区华人比较多，他们对中医药产品的功效比较了解，具备消费基础。另外，东南亚地区一部分居民有常年出海的生活习惯，海上潮气重，保健酒祛风散寒的功效在当地的认可度很高。
总之，保健酒作为酒水产品的后起之秀，已在全球范围内得到广泛认可，成为一种方兴未艾的健康生活新时尚。
