最近，餐饮行业丑闻频传：火锅店、川菜馆回收口水油，烤肉店剩肉回餐桌，饭店餐具不达标……
餐饮行业的食品安全问题再次刺痛了市民脆弱的神经。
记者调查发现，餐饮行业整体卫生状况不容乐观 对于餐饮业频出丑闻现状，检查人员表示，执法过程中取证困难，处罚手段仅仅是警告或罚款，缺乏力度
近日，对于餐饮行业食品卫生问题，记者调查发现，行业卫生状况不容乐观，受人力、检验标准、设备等限制，检查部门执法也存在较大难度。
沈阳市食品药品监督管理局近期将展开针对沈阳市整个餐饮行业进行全面监督检查。
业内人士揭秘：
用“口水油”已成行业潜规则
一位从事餐厅经营的业内人士透露：现在很多饭店都是用“口水油”制作水煮鱼和川辣火锅，这早已不是秘密。
一位四川火锅经营者告诉记者，川锅油料一般都得提前熬，供100桌客人食用的油料成本大约在500元，也就是说，每桌客人的火锅油料成本也就是5元。重复使用一次，成本降低一半。重复使用十次，成本降为0.5元，在成本下降的基础上，他们仍对客人收取“锅底费”8元。
另外，一名从事食品药品监督管理工作的业内人士表示，大多数中小型餐厅都无法做到餐具一人一消毒。一些餐厅经营者为了让餐具更亮，甚至会采用“洗洁精打亮法”或“不洁布擦拭法”等非常手段。
检查人员无奈：
抓不到现行，处罚手段缺乏力度
对于餐饮行业频传丑闻的现状，沈阳市食品化妆品监督管理所工作人员表示，由于人力有限，他们每年平均会对沈阳市内饭店进行1至2次的卫生检查，执法人员检查时必须穿着制服携带证件才能进行执法，这也是很多时候，他们无法抓到饭店现行的原因之一，执法过程中取证困难，处罚的手段也仅仅是警告或是罚款，缺乏力度。
目前他们并不能实现对每家饭店的餐具都进行细菌测试。
行业整顿行动：
发动3000监督员，市民可举报
近期，沈阳市食品药品监督管理局还将针对沈阳市整个餐饮行业进行全面检查，发现严重不符合卫生标准的餐饮企业将严肃处理，同时将发动3000名社会监督员对全市各个饭店进行监督检查。
市民也可以拨打沈阳市食品药品监督管理局投诉电话96111或拨打本报热线96128进行举报。
本报实习记者 吴霜 付鸣川 采写
人大代表：整治餐饮行业还要靠立法
沈阳市人大代表宋涛表示，目前餐饮行业普遍卫生状况堪忧，技术监督、食品安全监督等行政手段治理，力度不够，要想根治，还得靠加强立法，有法可依后，行政部门和公安部门联合整治违法企业，执法才更有力度。本报实习记者 吴霜
网友：建议厨房都应该透明化
中秋、国庆将至，节日期间是否“出去吃”，食品安全问题如何解决等问题引发本报Q友热议。
雨轩飞扬：很少出去吃饭，除非万不得已，现在在外面吃饭，总觉得吃进去的是垃圾。
空城暖殇：我肯定不愿意出去吃！现在就算是大饭店都不太卫生，再加上口水油！地沟油风波过不久又来口水油！真不知道以后还会有什么恶心油出现！我建议严惩用口水油的饭店！
冷寒：我以前也在饭店工作过，这些内幕我也知道。这已经是所有饭店的潜规则了！我觉得所有饭店的厨房都应该透明化，就是建立落地窗式的全透明厨房，让顾客真实看到自己的食物制作全过程！让顾客吃得放心！
多角度：近几年没有特别情况从来不会出去吃，主要考虑的就是饭店里的食品不安全。卫生问题，油的问题，肉类问题也不少，还有蔬菜污染问题。
本报见习QQ记者 陶乐整理
四部门要求依法严惩危害食品安全犯罪活动
危害食品安全
该判死坚决判
最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部15日对外公布了《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。
《通知》要求依法严惩危害食品安全犯罪活动。
《通知》指出，危害食品安全犯罪活动，严重危害人民群众生命健康安全，人民群众对此深恶痛绝。
全国各级公安机关、检察机关、人民法院、司法行政机关要始终保持对危害食品安全犯罪活动的高压态势。
对危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，不仅要考虑犯罪数额、人身伤亡情况，还要充分考虑犯罪分子的主观恶性、犯罪手段、犯罪行为对市场秩序的破坏程度、恶劣影响等。
对于危害食品安全犯罪的累犯、惯犯、共同犯罪中的主犯、对人体健康造成严重危害以及销售金额巨大的犯罪分子，要坚决依法严惩，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑；要加大财产刑的适用，彻底剥夺犯罪分子非法获利和再次犯罪的资本；要从严控制对危害食品安全犯罪分子适用缓刑和免予刑事处罚。
“去年底和今年初影响全国的三聚氰胺奶粉的主犯，最后只判了三年有期徒刑，而且缓刑三年。”日前，公安部治安局副局长徐沪谈及食品安全立法等问题时说，这样的打击力度不足以震慑犯罪，也不足以制止这种犯罪行为的继续发生。
