在“一滴香”的外包装上，注明的添加量为0.01-0.5%，业内人士表示，这个剂量一般的餐饮店很难掌握。 特约记者 高逸平 摄
浙江在线09月14日讯 “只要一滴，清水变高汤”，近日，复合食品添加剂“一滴香”成为热门话题，据报道，武汉、南京、杭州等地不少餐馆都在使用。
那么，金华市场有没有“一滴香”出售？又有多少餐馆在使用？
记者调查后发现，“一滴香”在金华不但有售，而且卖得不错，煲庄和卤味店是最主要的买家。
暗访：一家店，每月卖出100多瓶
记者首先来到了金华新农贸市场，二楼一家香精香料专卖店的货架上摆着各种香精，还没走近，一阵阵浓烈的香味就扑鼻而来。
“有没有让汤变得香浓的香精？”记者问到。
“有啊，一滴香。”女摊主立即从货架后排拿出一个绿色瓶子，“这个很好用，放一点儿味道就出来了。”
记者看到，瓶上写的是“肉味液体香精”，制造商为福州正味食品配料有限公司，售价50元。
女摊主介绍说，这种“一滴香”卖得很好，每个月可以卖出一百二三十瓶，基本是些火锅店和煲庄来买。
“像这种肉味的，熬骨头煲时放这么一点进去，汤料就变得又香又浓。”摊主比划着说，“这一大瓶能用一个多月，挺省的。”
至于这种香精是否安全，摊主信誓旦旦地表示，绝对没问题。“这个产品我卖很多年了，都是从上海拿的货。我把电话留给你，如果吃了有问题，你来找我。”
厂方：产品经过质监部门检验
记者将这瓶“一滴香”带回办公室。打开瓶子后，一股异香弥漫整个房间，味道很像方便面。
香精液体呈橙黄色，略显油腻。将它倒进装有清水的杯子后，清水的颜色立变得如橙汁一般，但不浓稠，而杯底则有油状物上浮。
根据瓶身上的电话号码，记者拨通了福州正味食品配料有限公司大陆区销售专线。接线的工作人员表示：“正味牌肉味液体香精”是经福建省质监部门检查合格后在市场上销售流通的，产品没有问题。
随后，她将金华经销商的电话告诉给记者，并表示经销商处有生产许可证、卫生许可证和产品质检结果的复印件。
内行：吃多了肯定对身体不好
“正味”工作人员所说的经销商，位于市区迪耳路，不过，记者并没有在这里看到“正味牌肉味液体香精”。老板娘说，他们并没有经营过“正味”，只是之前有人来推销过。
在公司的陈列柜中，只有厦门味正实业有限公司生产“典味牌肉精油”，单瓶500毫升，价格从160元到240元不等，比“正味牌”贵得多。
“这主要用于卤味制作，大多是个体经营户过来买。”老板娘说，“我们经营这个产品好多年了，很多顾客就指定要这个牌子。”
记者注意到，“典味牌肉精油”在说明使用量时，只写了一句“酌情增减”，而之前的“正味牌”则在外包装上注明，添加量为0.01-0.5%。
“添加剂一般都是卖给工厂的。”从事二十多年添加剂生意的金先生说，“餐饮店很难掌握使用量……这个东西，吃多了肯定对身体不好。”
浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授应铁进早前在接受本报采访时也曾表示，“根据GB2760食品添加剂使用标准的规定，所有的食品添加剂都只能在食品工业中使用，而不能用在餐饮店中。”
