“小龙虾事件”终于有了一个初步结论，专家们首先基于流行病学调查结果，肯定了横纹肌溶解综合征病例与食用小龙虾有关，接着判断为“未知毒素”引起的哈夫病。理由是，本次出现的病例与既往国内外报告的哈夫病在临床表现、实验室检测结果、流行病学特征上高度相似。这个初步结论与我此前在《新京报》撰文所推测的结果不谋而合（详见本报8月29日B15版）。
不过，这绝不是一个令人轻松的结论。哈夫病致病因子至今不明，笼罩在这场风暴上的疑云并未消散。疾控中心对市面上的小龙虾及患者的血液和尿液取样后，分别在三个不同的检验中心独立筛查了包括多种抗生素、重金属及其他可致肌溶解的总计900多种化学物质，结果均未检出。可说是穷尽所有已知原因而无解，因此不得不认定为未知毒素引发的哈夫病。正如科学松鼠会成员薄三郎所说：“哈夫病颇像一种无奈的中庸诊断。它虽属横纹肌溶解征，却不能用任何常规病因来予以解释。”
要让公众安心，“未知毒素”四字，恐怕远不足够。但要确定一种水产品的致病物质确实并不那么简单。水生生物的代谢产物极其多样，仅每年新发现的海洋天然产物就有几百种，结构上也多种多样，有烃类、萜类、多糖类、多肽类、聚醚类、生物碱类、甾体类大环内酯类等。目前，主要的毒素检测手段看似繁多，却各有不足。就拿此前美国方面曾经用于哈夫病病例检测的小鼠生物检测法（MBA）来说，它既费时又费钱，小鼠个体差异也带来许多不确定性和复杂性。最终正是受到这种检测方法本身的限制，美国的研究人员只能大致测出毒性大小，而无法确知毒素组成。
因此，目前国际医学界对哈夫病的了解仅限于如下信息：可能由一种或多种毒素引起。致病毒素在高温下稳定，可溶于非极性脂类。可能源于某些藻类产生的毒素通过食物链传递积聚在水生动物体内。毒性极强的岩沙海葵毒素（Palytoxin，PTX）是目前已知毒素中致病作用最为近似的一种。
分析未知毒素，难度同样巨大。以PTX为例，虽然早在1971年，它被分离出来，但由于结构复杂，直到1982年科学家才破解了它的立体构型。
致病毒素的分析短期内未必能出结果，那么质检和环境方面的调研结果能否帮助解谜呢？据报道，南京农业部门总共采集了十次本地小龙虾样本，南京质监部门也对一家小龙虾生产企业抽取了2个批次的样本进行检验，检测结果全部合格。不过，抽查样本数明显不足。无法解答围绕着“小龙虾事件”的一系列问题。
鉴于目前肌溶解的致病原因很可能源于某种对热稳定、可溶于非极性脂类的毒素，而小龙虾的虾肉部分脂质含量并不高，虾头中却富含脂类，老饕如果想提高些安全性，不妨选择只吃虾肉。此外，根据国外报道，曾经呕吐过的哈夫病患者在各种生化指标上的检测结果普遍较优，因此如果已经感到不适，尽早催吐或能减少食源性毒素的吸收。
哈夫病作为一个结论确实很“初步”。对小龙虾致病原因的探索绝不应就此止步。哈夫病不应成为终点，而只是进一步研究的起点。考虑到研究难度，公众还要多给科研人员一点时间。不过，质检部门和环境部门并不存在类似技术瓶颈，理应拿出更多的数据与行动。
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中国疾病预防控制中心和南京市食品安全委员会办公室9月7日联合召开的新闻发布会上透露，南京出现的23人疑似小龙虾致病病例是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的一过性横纹肌溶解综合征。经综合分析，这些病例均属于哈夫(Haff)病。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁介绍，迄今报道的Haff病多为患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征，临床表现为肌肉酸痛并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高，部分患者出现酱油色尿，大部分预后良好，个别严重者会出现急性肾衰竭。虽然国际医学界一直在探究哈夫病的致病因素，但是直到目前还未能找到确切病因。
在调查中，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心和江苏省疾病预防控制中心对采自南京市场的小龙虾及患者的血液和尿液样品进行了900多种有关化学物质的筛查，未发现市场采集的小龙虾中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质。
“小龙虾”美味宜城食客难取舍
吃还是不吃，南京“龙虾门”之后，这成了困扰安庆食客的问题，安庆小龙虾销量也随之一落千丈。
在水师营批发市场，记者看到，每家水产批发部都还有卖剩的龙虾。一家水产商苦笑着说：“以前早市一出，龙虾就被抢光了，现在到下午还没卖掉。”据水产商介绍，前段时间销量好时，一斤龙虾批发价至少在8元以上，最好时能卖到12元多，现在批发价只有5元/斤。记者又走访了城区几处龙虾较集中的地点。北正街一家龙虾城工作人员告诉记者，最近几天龙虾生意的确有所下降，原因是龙虾即将下市的关系，今年是龙虾的小年，产量本来就少，再加上入秋后小龙虾即将下市。在戏校南路一家龙虾摊，记者观察了十分钟，发现只有几个市民驻足看看，但没人买。
小龙虾的“粉丝”赵先生很为难，“以前喜欢跟几个朋友一起喝啤酒、吃龙虾，现在都不敢吃了。其实新闻也说，‘哈夫病’是24小时之内发病，全世界80年才有1000多例。”虽然这样说，但他还是有顾虑。
记者从市疾控中心了解到，截至目前安庆还没接到有关“哈夫病”的报告。
