省物价局昨天发布的数据显示，8月重点监测的15种蔬菜10升2降3平，环比上涨7.45%，同比上涨13.65%。其中，西红柿价格月度涨幅最大，环比涨38.5%；蒜头、生姜价格涨势趋缓，平均零售价分别为8.37元/斤、6.66元/斤。而江苏调查总队的资料显示，近5年来，我省鲜菜价格平均每年以12.8%的速度递增。
如今，老百姓的“菜篮子”越来越沉，鲜菜等主副食品价格上涨真是一种必然吗？相关部门又该如何进行调控呢？
“食品类涨价有其必然性和必要性，比如农副产品价格长期处于低位，与工业消费品之间的剪刀差一直比较大，农民收益相对比较低，因此价格上涨也是应该的。”国家统计局江苏调查总队消费价格处处长赵继东认为，鲜菜等食品价格上涨是由多种因素造成。近几年来，农业生产资料、人力等农产品生产成本不断上升，必然推高农产品价格。其次，城市周边土地的大量开发，直接减少了农产品生产用地，特别是蔬菜的种植用地；部分农产品生产者还变成了消费者，需求增加而供应减少，也在相当程度上推高了以鲜菜为主的鲜活食品价格。
省物价局价格监测中心主任万向华则表示，主副食品的供应链不宜太长，要尽可能减少流通环节。“比如蔬菜，原来都是以近郊供应为主，现在是全国大流通，某几个主要的点来保证全国供应。供应机制还是应该多元化，一些日常品种，还是应该以近距离供应为主。”万向华说，近期，国务院出台了进一步促进蔬菜生产的相关政策，非常及时、必要。
目前，在绝大部分农产品由市场调节的情况下，相关部门该如何稳定市场价格呢？赵继东认为，应该用经济手段进行疏导，首先鼓励生产，其次减少流通环节，既保证市场供应，也保证价格的相对纯洁，从而减轻食品价格上涨的压力，减轻老百姓的负担。
(本文来源：南京报业网-南京日报 )
