新华网贵州频道９月９日电（记者王丽、李惊亚）作为世界酒类生产和消费大国，"十二五"期间，我国酿酒工业将实施系列"创新工程"，走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益的道路，建设"绿色酿酒工业"，改变行业散乱局面。
中国酿酒工业协会秘书长王琦９日在遵义举行的中国酒业发展高峰论坛上说，"十二五"期间，我国酿酒产业将贯彻"控制总量、提高质量、节能增效、低碳发展"方针，加速增长方式转变，推进产品结构调整；培育行业龙头企业，提升国际竞争力；增强民族品牌全面建设，构建产业制造基地集群；强化企业社会责任，完善食品安全保证体系；提高产品质量，加强产业标准制定与实施力度；倡导清洁生产低碳发展，努力完成节能减排目标；注重产业链健康发展，促进上下游产业合作。
王琦说，"十一五"期间，中国酿酒产业接连遭遇自然灾害、国际金融风暴等外界因素影响，受到市场竞争日趋激烈、国外品牌进一步分割国内市场份额等考验，面临较大的市场压力。
面对种种不利因素，我国酿酒工业加速结构调整、产业创新，目前已初步走出阴霾，加速复苏。据了解，２００９年，我国全行业饮料酒总产量达５１８８万千升、产值４２５０亿元、利润３６０亿元，比"十五"末期分别增长４６％、１５０％和１８３％。
据了解，"十二五"期间，我国酿酒工业将实施多项"创新工程"，实现以市场为导向，以节粮，满足消费为目标，走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益、重安全的道路。到２０１５年，全国饮料酒总产量预计将达到５８００万千升，比"十一五"末增长１２％。
王琦说，今后几年，我国将充分发挥酿酒企业创新主体作用，改变经验性管理和经验型工艺技术指导生产的现状，致力于推动酿酒工业食品安全技术创新与成果利用，针对酿酒工业的特点和科技需求，支持产、学、研技术合作，推动酿酒工业产业技术联盟建设。应用先进的检测装备与追溯及市场管理信息技术相结合，使酒类生产从经验性为主全面向理论性为主转变，打造优质、绿色、安全的新型化酿酒工业。
据悉，今年前７个月，我国酿酒行业完成工业总产值２８４１亿元，工业销售产值达２７８０亿元，同比增长均保持２４％左右，产销率达９７．８％，其中啤酒产销率达到１０４．６％，保持了较高水平。
