记者了解到，近年来，兰州市的蔬菜种植面积一直处于扩大的态势，今年兰州的蔬菜种植面积就达到了75万亩左右，总产量达到270万吨左右，而兰州市全年对蔬菜的市场需求量仅为60-70万吨左右。由此可见，兰州市自种蔬菜的供给量远远大于市场需求量。
“兰州的蔬菜消化主要靠外销，全国市场对兰州市蔬菜的需求量也非常大。目前，兰州市的蔬菜已经辐射到了我国20多个城市的50多个大型批发市场。去年同期，兰州销往外地的蔬菜达到了80多万吨。与此同时，兰州市场蔬菜还要供给港、澳地区，部分蔬菜还要出口日本等国家。”兰州市蔬菜产销协会的相关负责人说。兰州市农委相关负责人告诉记者，预计今年兰州蔬菜外销量要在去年的基础上再增长10%左右，将达到90吨。
兰州市蔬菜产销协会相关负责人告诉记者，原来兰州市的蔬菜属于自产自给型，市场供应量大，价格较低。而随着农业产业结构的调整，蔬菜种植面积在逐年增大，兰州市的蔬菜生产、销售也被列入全国市场大流通的范畴内，价格自然随着国内蔬菜价格的波动而波动。特别是西芹、白菜花、娃娃菜等在全国市场的供应量较大，因而收购价一直在上升，外销菜收购价的上升直接促使本地菜价的上涨。
据相关部门监测，今年以来，受自然灾害频发、生产成本上涨、整体物价水平提升等多方面的原因，国内菜价普遍呈现居高不下的态势，大蒜、土豆等蔬菜的涨幅超过了100%。另外，近年来，随着农业生产资料价格的一路上浮，造成农业成本投入的增加，从而致使包括蔬菜在内的所有农产品价格的上升。
“中间笑，两头叫”
“中间笑，两头叫”似乎早已成了蔬菜产业链上的潜规则。投入少、见利快、利润相对丰厚，使处在蔬菜产业链中端的“倒爷们”尝到了甜头。记者调查获知，目前在兰州的蔬菜销售领域甚至出现了四倒、五倒，正是他们的出现，也使兰州的蔬菜价格层层走高。
木塔巷蔬菜零售市场经营户刘女士无奈地说：“人们都说菜价高是我们零售的人加的太多，其实，根本不是这样，不管批发价是多少，我们一般情况下都只保证3角左右的利润。”她告诉记者，西关附近的蔬菜零售价高，最主要的原因是这些市场里出售的各类蔬菜基本都是精品，批发价比较高，另一方面，主要是批发量较少，基本要经过好几道手才能到市民手里。“那些大的批发商从地头将菜收来后，加0.1-0.2元的利润后将菜整车出售给张苏滩的二道批发商(一般都为固定的接货人)，二道批发商就地加价后将菜大批量地发给三道批发商，三道批发商加价后再把菜批给第四道批量较小的商贩，而这些人一般都会把精品菜挑出加价后批给城区各零售摊点，其他的自己零售。第五道就是直接把菜卖给市民的零售商贩了，他们一般会分门别类加0.2-0.5元的利润。一路下来，一种菜从地头到市民餐桌一般都被中间商赚取最多的利润。
蔬菜销售网点过少
对此，兰州市蔬菜产销协会相关负责人则表示，从经济学角度来讲，价格与流通环节的关系不是很大，在流通领域，每一个中间环节的出现都有一定的必要性，流通环节的增减完全取决于市场。他说：“以手机为例，假设正常情况下从生产到零售经过三个环节就可以到消费者手中，价格为500元。如果人为再加一个中间环节的话，其成本就会增加，最终的销售价格自然也会高于500元。而在目前的市场大流通情况下，消费者自然会选择价格较低的产品，同质高价的产品自然没有销路。”
他告诉记者，兰州之所以出现“中间笑，两头叫”的现象，重要原因就是兰州的蔬菜销售网点太少，没有形成完善的竞争机制。随着城市的发展，马路市场面临逐步取消，蔬菜市场的刚性需求又在增加，但兰州的蔬菜销售网点建设速度远不如新建小区的建设速度，零售市场的不足，造成蔬菜销售的不畅，因此价格走高。
建立完善的储备体制
国务院于近日下发的《关于进一步促进蔬菜生产保障市场供应和价格基本稳定的通知》提出了6项具体措施稳定菜价。
兰州市蔬菜产销协会相关负责人表示，由于没有完善的储备体制，兰州的蔬菜完全由市场自发供应，价格也随市场而波动，政府缺乏相应的调控手段。“目前，兰州市没有完善的调节基金和调节机制，也没有建立蔬菜储备机制和设施，因此，每当出现市场价格异常波动时，政府没有任何调控手段。”该负责人说。他告诉记者，一般情况下，兰州在冬、春两季比较缺菜，而夏、秋两季又是本地蔬菜大量上市期，象萝卜、甘蓝、土豆、洋葱、娃娃菜等数十个品种完全可以由政府进行收储。一方面解决农民卖菜难的问题，保证农民的收益，另一方面可以在冬季蔬菜量少时投入市场，不但可以丰富市民的菜篮子，而且在必要时可以平抑市场价格。
