国家统计局每隔10天对全国50个大中城市的29种与居民生活密切相关的食品价格进行调查，这一价格能够及时的反映当月食品价格的走势。从50大中城市食品价格来看，8月份同比增长相对7月份进一步扩大。与7月份相比，肉类同比多增3%，水产品和鸡蛋同比多增2.5%，这些拉动食品CPI同比达到7.7%。
食品价格的上涨也可以从商务部农产品价格监测数据得到印证。全国36个大中城市重点监测的食用农产品市场价格自6月中旬以来加速上扬，累计涨幅达5%，其中8月前三周上涨幅度达到2%。与7月份食用农产品价格走势一致，肉类继续成为拉动8月份食用农产品价格上升的主要原因。
商务部食品价格指数5、6、7月同比增长分别为6.37%、5.84%、6.91%，对应当月食品CPI同比增长分别为6.1%、5.7%、6.8%，由8月份食品价格指数平均值同比增长8%，简单外推得到食品CPI同比上涨7.89%。
猪肉价格未来趋缓
2005 年以来，CPI与猪肉价格的同比增速之间的相关系数达到0.8，因此，判断肉类特别是猪肉价格的走势，对准确预测CPI走势将起着至关重要的作用。猪肉价格波动主要原因是猪肉生产时滞和适应性预期导致的“蛛网效应”。当猪肉价格上升，养猪户开始逐步增加母猪存栏，但是从喂养母猪到生猪出栏，前后有一年半的滞后，此时肉价已经开始下跌;这迫使养猪户减少母猪存栏，这又导致一年以后的猪肉价格上涨。这种价格和产量的波动周而复始，称为“猪周期”。从历史数据来看，这一周期大约为3-4年。
猪肉价格在经历了2008年猛涨后，2009年开始大幅下跌，2009年5月到达底部。6月开始政府采取临时增加冻肉国储等调控举措，2009下半年猪价出现反弹行情并逐步走稳。从2010年1月下旬开始生猪价格又开始出现明显下跌现象，但从6月底以来，猪价一扫上半年的持续低迷，大幅反弹。最近一个月以来猪肉价格的增长速度是2009年3月统计局公布调查数据以来最快的。
6月份以来，国内猪肉价格快速回升的主要原因有几方面:第一，年初的疫情（包括口蹄疫、蓝耳和5号病）基本稳定，农户生猪抛售减少;第二，近期的洪涝灾害影响猪肉供应;第三，玉米、小麦等养猪的主要饲料的价格近期上涨。
但未来两个月猪肉价格环比上涨速度可能会大大下降，猪肉价格很可能会徘徊一段时间。从供给方面，前期推高猪肉价格的因素包括自然灾害和疫情，这些已经被市场消化。目前能繁母猪占生猪存栏比重达10.7%，高于9％-10%的正常水平，绝对存栏量也不低于历史平均水平，生猪出栏率比例基本正常。未来很难出现2007年那样的大涨。
