“好像夏季的暑热还没消，超市的月饼就已经迫不及待上市了。”不少市民都有这样的感叹，离中秋节还有近一个月的时间，市区月饼早已“抢鲜”上市。昨天下午，记者走访市区部分超市及蛋糕房发现，为应对原材料上涨带来的成本压力，不少月饼厂家从包装礼盒到月饼本身都开始“瘦身”，同时为吸引消费者，在口味上也推陈出新，健康、养生成为月饼市场的流行元素。
记者在市区一家连锁超市看到，单个50克的散装月饼和纸包装月饼，占据了柜台的半壁江山，价格为4元到18元。“虽然小月饼价格更便宜，但按重量算价钱其实差不多。”市民王小姐指着一款巧克力月饼表示。
为了迎合消费需求，今年多数月饼馅料的甜度都降低了，保持风味的同时还能让人们吃出健康。同时厂家立足传统创新，新增了紫薯月饼，以及芒果、榛子、果味鲜柚等健康食材制成的风味型月饼，不仅让消费者体验了不同地域中秋传统食品的制作过程，也满足了百姓的多样化需求。
“去年这种100克的散装冰皮月饼售价8元/个，今年卖10元/个。”据福泰隆超市工作人员介绍，今年鸡蛋、小麦、面粉等月饼主要原料价格普遍上涨，在成本压力下，无论是散装还是礼盒月饼，售价较去年都普遍提高一至两成。为争夺市场份额，尤其是眼下提前消费的多是市民家庭，外包装趋于简单的月饼就成了主角。
为满足消费者“喜新”的诉求，月饼厂家都会推出多种新口味，今年也不例外。在市区某大超市的月饼专区，记者就发现不少今年新推出的口味，如冰酒蔓越莓、青苹果、木糖醇等。不少月饼还把“养生”作为卖点，武义一家保健品公司推出了铁皮石斛月饼，很受市场青睐。记者看到市售几款健康概念的月饼礼盒，价位从168元到348元不等，有无蔗糖的，还有含螺旋藻的，大都属于“养生”馅料。
