从“‘蒜’你狠”、“‘豆’你玩”，到“姜你军”，年初至今蔬菜价格的涨跌起伏牵动着千家万户的心。记者近日从江苏省农委获悉，近年来，江苏省通过转变蔬菜产业发展方式，以科技和投入为支撑，重点培育淮北、沿海、环湖三大特色蔬菜优势区、创建一批蔬菜标准园区和蔬菜生产基地，在增加农民收入的同时，确保了全省蔬菜市场供应充足，大宗蔬菜价格基本平稳。
蔬菜已经成为江苏第一大经济作物，2009年全省蔬菜面积2280万亩，总产5083万吨，总产值796亿元，蔬菜生产规模居全国前列。据江苏省农委园艺处同志介绍，江苏省委、省政府坚持把发展高效设施农业作为现代农业建设的重要内容，加大投入力度，今年安排高效设施农业项目资金达9亿多元，其中60%以上是蔬菜园艺项目。
发展高产优质高效农业，很大程度上依靠科技进步。长期以来，江苏充分发挥蔬菜科研、教学和生产技术推广力量较强的优势，不断引进、推广蔬菜新品种、新技术、新设备，提升蔬菜生产科技含量。2009年，江苏启动实施了挂县强农富民工程，全省34个省级涉农高等院校、科研院所与38个县（市）挂钩对接，委派专家驻村入户，加快促进现代高效农业发展。设施蔬菜是高效农业中的重点项目，目前，全省已建成钢架大棚面积94.28万亩，日光能温室28万亩，大大提高了蔬菜周年供应能力。太仓市今年利用1000亩钢架大棚开展叶菜类避雨栽培，仅7—8月份生产小青菜3茬，总产超过300万公斤。
江苏土地资源紧缺，人均耕地不足1亩，转变农业发展方式，全省农业经营正由依靠土地和劳动力向依靠科技和资本投入转变，由依赖自然生产向发展可控设施生产转变外，分散的家庭经营向专业的适度规模经营转变也在加速。蔬菜产业已基本形成了淮北、沿海、环湖、城郊、丘陵五大菜区，并在各大菜区内建设了一批蔬菜生产重点县和重点生产基地。针对“老的菜农退休，新的菜农不会”的现状，江苏在全省组织开展蔬菜标准园创建活动，带着菜农干、做给菜农看。
南京市常年菜地面积约50万亩，全年播种面积稳定在150万亩左右，蔬菜自给率不足30%，全市所需大部分蔬菜都需从周边各地调运，容易造成对外地菜的过度依赖和菜价波动。对此，南京市提出将重点发展50万亩标准化蔬菜基地和园区，减轻对外依赖度，保证菜篮子供应。近期，随着全市最大的工厂化育苗项目一期工程已建成运营，南京蔬菜种植水平将有明显提升。
据介绍，江苏将在2009—2010年期间重点创建17个蔬菜标准园，包括10个设施蔬菜标准园和7个露地蔬菜标准园。创建标准园过程中，江苏着力推广蔬菜标准化生产技术和产品质量全程控制技术，形成标准化生产和产品质量管理长效机制；标准园的农产品实行100%商品化处理，有条件的地方力争做到加工、运输、销售全程冷藏保鲜，并通过产品品牌建设开拓市场，实现100%品牌销售；标准园以农民专业合作组织或龙头企业为载体，把一家一户农民组织起来，实行100%产品订单生产。
据江苏省农委园艺处专家分析，江苏蔬菜生产有着良好的资源、区位、科研优势，全省蔬菜产业的竞争优势明显。蔬菜已成为全省农民增收的重要产业，2009年，江苏农民人均纯收入8004元，其中来自蔬菜生产的收入达1355元。从目前蔬菜市场监测情况来看，全省蔬菜供应充足，大宗蔬菜价格基本平稳。
