拷问：“浸出”法产生致癌物？
在金浩茶油事件被曝光后，湖南省质监局人士直言，只要是通过浸出法从压榨后的“油饼”中提炼油品，不管是茶油还是花生油或橄榄油等植物油类，都可能或多或少导致苯并芘超标。昨日，一位业内人士还主动爆料，不合格的浸出压榨方式在业内很流行。
事实上，茶油的品质已被业内公认。中国油料所一位黄姓研究员表示，茶油的营养价值很高，脂肪酸含量占到80%以上，天然维生素E的含量一般达400-700毫克/公斤，“比其他油品含量高出不少。”但其最大的好处在于油的稳定性好，该研究员解释，炒菜时的油烟能散发出一种强致癌物质，但相比其他品种，油的稳定性越好，油烟就越少。
据悉，油菜籽收购价一般1.95元/斤，而其含油率约为40%，每吨成品油成本大约9750元。但油茶籽收购价一般在3元/斤以上，其出油率仅2成，每吨总成本划到3万元。
一瓶5升装的茶油，售价在200-300元之间。“只要有方法能多提点油，就能获取更大的利润，许多企业铤而走险。”上述业内人士表示，油茶加工的产油率不高，许多加工后的茶饼中，还有8%左右含油量，于是，“企业将茶饼以低价回收，在经过热炒、高温蒸、特别是通过有机溶剂浸泡萃取后，提取剩余茶油，但经过这些过程处理后，部分有机物残留后，苯并芘产生。”
目前，有碍于茶油生产成本过高，消费力不足，企业开始大力推调和油，“如此一来，这类浸出油应用范围扩大。”该业内人士表示，现在，业内都流行用这种方式降低成本。
与普通菜籽油相比，茶油成本至少高3倍。业内人士称，鉴于此，许多茶油企业甘冒风险，业内流行用浸出油。
(长江商报 万方 陈红霞 通讯员 于波）
