继大蒜、绿豆之后，生姜的价格近期大幅上涨。来自新华社的监测数据显示，7月至8月间，生姜的价格已连涨33天。与今年初相比，生姜的价格涨幅高达50%。专家分析认为，生姜涨价的主要原因是，市场货币过度充裕，造成游资不断寻找可以突破的领域，而生姜与绿豆适用于炒作的共通点是：产地较为集中且易于储存。
现象
姜价涨50%，下游商品酝酿提价
来自山东莱芜生姜主产地的生姜收购价格数据显示，今年7月以来，生姜收购价一直高据8~9元/公斤的水平，与年初的6元/公斤相比，大涨40~50%。在莱芜从事生姜代收业务的59岁的卢继姜这样形容：“今年3月时，生姜收购价格为3.2元/斤，该价格一直持续到五一前后，而后是‘一月几毛钱’的上涨，至7月中旬最高时已达到4.5元/斤。”
“正常的市场收购价(批发价)应为2~3元/公斤，现在却疯涨至7~8元/公斤。虽然公司早与农户签定了生姜供应合同，但也只是保量不保价。生姜价格的不断上涨，势必导致姜茶的生产成本大幅提高。”福建好日子食品有限公司总经理谢万祥告诉记者：“生姜是当年生农产品，年初播种，年底收成。目前上市的也只是嫩姜，不好用作红糖姜茶的生产。碍于仓储能力的限制，好日子现有干姜储量不到100吨(每10吨生姜，可生产1吨干姜或干姜片)，无法满足日益增长的市场需求。”
“与今年初拟定的收购价相比，生姜的涨价幅度高达三倍。折合其他原材料等涨价比例，综合成本也上涨了50%左右。逼迫于生产成本的大幅提高，公司正考虑将好日子红糖姜茶提价30%。”可是提价也不是想提就能提的，谢万祥面露难色：“与外商签订的出口合同都有一定的供货时限和一定的价格区间，无论成本如何增加，也得按合同价出口。而且价格不是自己一个人能说了算，得看市场反映。但依我看来，生姜的价格到年底仍会维持高位水平，所以姜茶提价也只能是势在必行的。”
专家分析
减产等多方面原因致生姜涨价
生姜价格的疯涨究竟是市场供求关系的正常体现，还是像大蒜一样有民间资本在炒作？全球知名投融资及增长咨询公司Frost & Sullivan咨询总监戴巧灵日前接受信息时报记者专访时指出，导致生姜价格上涨的原因是多方面的：“物价整体水平在上涨。据国家统计局8月11日发布数据显示，7月份我国居民消费价格CPI同比上涨了3.3%。在各类蔬菜的一片涨声中，生姜的价格自然难以独善其身。”
“同时，季节因素也导致了‘青黄不接’，再加上受全国大部分地区持续高温、多雨天气、自然灾害多发等因素影响，今年生姜的销售供不应求，也就成为涨价的主要因素。而近几年来，生姜价格相对较低，农民在种植面积上有压缩的趋向，导致产量下降，待供求关系形成一定缺口时，价格上涨是必然的。”戴巧灵说：“此外，同属于辛辣调味品的蒜、姜价格也有‘联动效应’，当大蒜价格走高时，势必传导生姜价格也随之上涨。另一方面，在生姜涨价的背后，也显现了炒家的身影。”
据中央电视台记者调查，炒家的炒作手法与此前的大蒜很相近，他们会先在姜价相对较低的时候囤积一部分生姜，然后用一部分资金到批发市场高价收购，接连数天后姜价被迅速拉高。炒姜客随即在高位出手，套现离场。
市场游资炒作易储存的农产品
为什么生姜继绿豆、大蒜后成为被炒作的目标？戴巧灵认为，出现炒作的主要原因是市场货币过度充裕，造成游资不断寻找可以突破的领域。
“从去年的炒房开始到今年的绿豆和大蒜的炒作，都和货币过度充足有关，尤其是今年4月打压楼市的政策出台，使得房价上涨预期减弱，部分资金转战农产品。而可以炒作的农产品，不可能是一些难储存、易坏的品种，如桃子，因此只能找大蒜、生姜和绿豆等产品作为突破口。”
戴巧灵认为，生姜和绿豆均有适用于炒作的共通点。“绿豆一直在10元上下运行，现在又有生姜加入这个行列，他们有个共同特点就是产地比较集中，且易于储存。炒家只要控制一个地区市场就可以引发全国价格上涨。同时，炒家可以在价格低时进货，储存一定时间，当自己手中货源囤积到一定量后才开始炒作。”
戴巧灵表示：“货币如同水库中的水，如果少了影响市场流通，如果多了则会对一些商品的价格造成上涨推动力。而被推动涨价的产品必定是出现一定紧缺的商品，如绿豆出口需求旺盛，生姜减产等。”(记者 徐毅儿)
