8月25日，一家国际环保组织发表的《“毒”隐于江——长江鱼体内有毒有害物质调查》报告显示，在取自重庆、武汉、南京以及马鞍山四市的野生鲤鱼和鲶鱼体内，均测出了被称为“环境激素”的壬基酚和辛基酚，这两种物质可导致雌性性早熟等性发育和生殖系统问题。（8月30日现代快报）
在上述的检测报告中，长江野生鱼不仅检测出了导致“性早熟”的壬基酚和辛基酚，报告中还写到，汞在所有的肌肉样本和除一条重庆鲤鱼肝脏样本外均被检出。所有的鲶鱼肝脏样本均被检测出含有镉，在马鞍山提供的鲶鱼样本中，部分肝脏样本被检测出含有铅，但肌肉样本中铅的含量均小于最低可测出值。可见按照检测显示，今后的“长江鱼”也将在公众眼中成了不得不谨慎食用的一条条“毒鱼”。就此，笔者以为从维护广大社会公众的安全与健康角度出发，对于这样的“毒鱼”检测绝不应“一测了之”。
实事求是的说，由于社会经济的飞速发展，我国目前对食品类的检验检测标准总体上较为滞后。前一段时间圣元乳业深陷“性早熟”门，卫生部就引人关注的“奶粉激素风波”曾明确表态——“我国奶粉里不允许检出雌激素”，不过，因原因复杂、尚在调查，故“仍然不能断定性早熟儿童与特定食物或环境之间有联系”。但在实际检测和操作过程中，除了在“三鹿毒奶粉”事件后我国奶粉检测标准中增加了三聚氰胺检测标准之外，其它标准并无多大变化。总体而言，我国的食品安全标准总是在一次次“教训”之后才产生的一次次“标准”的提高，如阜阳“大头奶粉”事件之后，我国才制定和补充了奶粉中的蛋白质含量标准。
食品安全问题，除部分原因是由于商业经营者的无良和利益薰心之外，也存在很大一部分因素是环境污染和社会发展所带来的负面影响。一些农业产品为了保证产量，出现大量农药残留问题，譬如去年发生的海南“毒豇豆”事件，就属于这种情况，诸如苏丹红鸭蛋、洗虾粉小龙虾等，往往就是人为的产物。但另一部分就是间接的环境污染的产物，又上述提到的长江水产中的野生鲤鱼和鲶鱼体内的“有毒物质”的累积，不排除就是沿江沿岸的各类污染企业和生活性污水所致。
维护食品安全是一个各国普遍面临的严峻课题，有关方面必须以为民众根本利益负责的态度，对类似的食品安全问题事件高度重视起来。因此，首先就需要监管人员以尽职尽责、以人为本的心态加强防范和严厉的打击，建立相关快速反应机制等。另一方面应从制度和法纪上着手，尽快改变我国滞后的食品安全检测标准，在严格执行好《食品安全法》的同时，在各类食品的检测检验和检疫上，应处于时时更新状态，而不是标准一定就是多年不变，更不是“检测无门”。“长江毒鱼”检测报道的出台，其实再一次给我国敲敲了警钟，在当前社会飞速发展的现实之下，化学类产品的大量应用，不排除我们的环境越来越“高危”，就此，有关部门应“大有作为”。
文/毕晓哲
