扬州网讯 前些天小青菜降至2元左右/斤，而昨天又涨到4元以上/斤。昨天，记者走访市区多家农贸市场了解到，虽然立秋已有10多天，但季节性“伏缺现象”并未因此离场。受立秋后持续高温天气及近期雨水增多影响，扬城青菜价坐起了“过山车”，市民也纷纷感叹想摸准小青菜的价格“脉门”真的很难。
青菜价格近来“上蹿下跳”
“小青菜多少钱一斤？”昨天上午，市民陈大妈连续跑了3个菜场询问小青菜的价格，得到的答复都在4元/斤以上，有的摊主还卖出了5元/斤的高价。而在一周前，小青菜只有2元/斤。由于家人点名要吃青菜豆腐汤，她只得硬着头皮买了一斤。
“其他蔬菜价格比较平稳，就看到青菜的价格在‘上蹿下跳’！”采访中，不少平日买菜的市民发出这样的感叹。记者随后从扬州市价格信息网公布的菜价信息了解到，16日以来，扬城青菜价格出现上扬之势。到目前为止，青菜的平均零售价已上涨了1元。与去年同期相比，目前青菜均价贵了四五角钱。
记者从农贸市场获悉，普通青菜价格普遍在2.5-3元/斤，而扬州人特别喜欢吃的小青菜价格普遍达4元/斤。相比小青菜，其他蔬菜价格虽有所上涨，但幅度不大。如丝瓜前段时间的零售价普遍在1.5元/斤，现在市场均价是2元/斤，但仍有摊主以1.5元/斤的价格销售。
“又是高温，又是下雨，青菜难长啊！前段时间的低价，是受价高抑制消费影响，不少摊主不得不亏本促进销售，否则不能摆太长时间的青菜非烂在手上不可！”在石塔农贸市场经营蔬菜的王姓摊主表示，“在批发价没有下跌的情况下，大家在最近一段时间都控制了进货量，能卖多少就进多少。所以，与前段时间相比，大家出货压力降低了，价格也就恢复了‘正常’水平！”
菜价波动主因为“伏缺”
按照往年市场销售规律，立秋之后，随着蔬菜特别是绿叶菜产量的恢复，价格也相应呈现走低之势。那么，今年包括小青菜在内的蔬菜价格为何仍呈现高位运行呢？
联谊农副产品批发市场一位市场管理人员告诉记者，当前菜价的波动主要是季节性“伏缺现象”——高温、自然灾害等多重因素导致蔬菜供应量减少。特别是高温并未随立秋到来而迅速离场，加之这两天雨水增多，蔬菜的生长受到不小影响。而从长期来看，成本连年上涨。有关方面刚刚做过测算，蔬菜种植的劳动力、运输、农资、土地流转费、流通环节等综合成本相比一年前至少上涨两成。据分析预测，在天气没有恢复到“宜人”的情况下，蔬菜价格在近期不大可能出现明显下跌。不过，也不太可能具备继续上涨的动力。
通讯员 庆生 实习生 蔡敏燕 何晶 记者 周毅
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怎样买到便宜菜？
一些超市在打烊前会推出“特价菜”，市民可去淘淘“便宜菜”。此外，除了多家比价买到相对便宜的蔬菜外，市民也可登录扬州市价格信息网查看“每日菜价”，从中可以了解到城区主要农贸市场的蔬菜价格行情。通过如此“足不出户”的比价查询，市民完全可以掌握哪些菜在哪些菜场比较便宜，以此达到节省生活开支的目的。
