中国食品安全频繁出现问题，“大头娃奶粉”、“三聚氰胺奶粉”、“ 苏丹红咸鸭蛋”、“ 五常香米”等，牵动全国、全世界，这不是一件小事情，逐渐成为棘手的社会难题。
开门见山，这些问题其根源在于：
一是政府多头无序管理：食品主要来源于农产品，食品安全问题就是农产品的安全问题，但是在
计划经济体制下，鲜活农产品由全国供销总社管，农产品的有效供给由农业部管，粮食加工、储藏由国家粮食总局管，轻工食品由全国轻工业联合会管，五花八门，最后出了问题，由食品药品质量安全监督局或卫生部管，就很难知道问题出在哪里，即使知道后还要和其他诸多部委协商解决，往往是大事化小、不了了之，受伤害的是消费者。要想从源头上解决问题，最好由农业部监管。
二是食品即农产品的生产、加工、储藏、包装、流通、销售准入和惩处不严。因为这些环节的准入门槛不高，改革开放初期，大都由大批零散农民直接参入，并没有经过有关食品安全的知识、技能、法律、意识、责任的教育考核认证，就仓促参入农副产品的加工增值环节，这就是名噪一时的乡镇企业，农业的第二次飞跃，写进历史。一大批无知、非法、造假、掺假、小作坊式的食品生产、加工、销售个体应运而生，各显其能、杂乱无章，加上长时期监管、惩处不力，犯了规、犯了法也存有侥幸心理、屡教不改。
后来，很多大中小企业看到利益就纷纷参入这一行业，但因政出多门、多头管理，监管和惩处不严，并没有大的改观，甚至有些企业花大价钱、高成本申办有关测试掺假、造假和认证，有组织、有计划、合理合法地造假和掺假，大面积扩大了污染源，让消费者更是防不胜防。
农产品的加工者由农民变为企业或农村（民）组织同样出现类似问题，这不是农民的问题，而是政府监管与惩处的体制问题，生产加工者和政府有关监管部门双方都有问题，赏罚不明、惩处不严、屡教不改。
三是农产品的生产加工者为了保住成本、挽回损失，昧着良心，非法生产加工。肉蛋奶掺水、掺假，陈粮漂白、抛光、加香料，三聚氰胺事件正是在这种情况下，以扩充产量保住成本、取得利润，以掺假达到产品合格标准（蛋白质标准）。在这里有农产品价格元素，但即使如此，对掺假、造假者宽容也是犯罪，有些所谓专家好像是为“农民”或企业说话，实际上是为造假、犯罪开脱。这里有利益链，即收费办许可认证部门，以及为这些个体、企业行为服务的科研、教育、论证、咨询、媒体、宣传、行政等行业部门，质量标准、饲料、兽药、农药、检测、认证等。这些部门要率先从源头切断、杜绝掺假、造假的污染源，因为这些行业、部门最清楚食品污染的主要原因和关键环节。还有，有些饲料、食品添加剂在欧美、日韩等发达国家曾经添加过，但那是还没有认识到其危害的上一世纪六七十年代，如今还加不加，要向消费者和社会清楚交代技术问题，如尿素作为饲料添加剂，反刍动物可以在饲料中添加，发达国家如今还加不加？农民没有这方面知识时可能带来的乱添加等，以此类推，可能出现的问题等，要有分析和评价。
四是消费者要理性消费，不能只顾农产品的便宜。如果消费者没有食品安全的知识和要求，只顾便宜，造假者就会乘虚而入。有了品牌或认证同样可以造假，农业经营企业化、集约化和现代化美其名曰，也不能绕过食品安全这对消费者最重要的话题，因此，建立健全诚信社会最为重要，这就需要生产者、消费者和政府共同监管。政府有关监管部门和消费者都要高度警惕，不能对危害食品安全的犯罪存有任何理解、侥幸、宽容心理，出现问题究其根源，惩处严厉，不能让造假者死灰复燃，屡教不改。
食品安全只有对消费者和市场负责的统一、严格的标准，不存在“传统”和“西化”哪个才更安全的问题，对掺假、造假的民族企业、本国企业的宽容和纵容，也只能培育没有爱心、责任心和竞争力的企业，那是坑害企业的行为而不是保护。
