昨日，来自福建的邱先生在看到本报关于“呼唤放心早餐面”一组报道后，建议把“早餐工程”列入市政府实事。
邱先生来自福建泉州，以前在武汉工作过，对襄樊牛杂面早有耳闻。去年，邱先生来到襄樊工作，他很高兴终于可以尝尝牛杂面了。
当走进樊城区建设路上的一家牛杂面馆，眼前的景象让邱先生惊呆了：煤渣随意洒落在地面上，老板用手随意抓面条……他捂着嘴逃离了。“面馆到处黑乎乎的，这样的面条卫生怎能让人放心。”此后，邱先生对襄樊牛杂面好感全无，想吃面条就买回家自己做。
福建省泉州市的早餐为何能让百姓吃得放心，并让一位普通市民大加赞赏？带着疑问，昨日，记者辗转联系到了泉州市相关部门负责人。
“早餐工程”列入政府实事
泉州是全国著名侨乡，其面积1.1万余平方公里，人口774万人，与襄樊城市规模大致相当。
馒头、蛋糕、面包和豆浆等，是泉州人的常用早点。在上世纪90年代末，泉州早餐供应备受诟病，很多早餐店和流动餐车卫生受到质疑。
据当地媒体报道，当初泉州部分早点很不卫生，有些从事早餐供应的店主甚至自曝内幕，自己和孩子从来不吃自家卖的早点。
媒体报道后，泉州市领导对此做了专门批示，要求相关部门迅速开展整治行动，于1999年启动“早餐工程”，并将其列入市政府实事之一。
政府两度规范早餐市场
“规范早餐市场必须有市政府主要领导的重视。”泉州市经济贸易发展局（简称“贸发局”）相关负责人直言，仅凭职能部门联合未必奏效。
该负责人介绍，在泉州市领导批示整治早餐市场后，当地立即成立了早餐工程领导小组，由分管副市长任组长，工商、质监、卫生等部门负责人任小组成员。
在此基础上，泉州还成立了专门办公室，以市贸发局牵头，联合工商、质监、卫生等部门开展联合执法，对“早餐工程”进行管理。
此外，为配合该工程，该市出台了《泉州市早餐工程管理暂行规定》，对早餐生产、配送，早餐店、流动早餐车等的标准做了具体要求。
2007年，泉州启动创建全国文明城市工作，该市又根据实际情况，颁布了新的《泉州市早餐工程管理规定》，对规范营业时间，打击“三无食品”等进行了明确规定。
定点企业供应早点
伴随“早餐工程”开展后，泉州通过公开竞标，在市区确立了2家早餐定点供应企业，对其他小作坊、小型加工厂进行了整合和取缔。
据介绍，这2家早餐定点供应企业，分为豆浆、面点等完全独立的单元生产车间，每个车间都装备有流水操作生产线和定制生产设备，且用监控仪器进行全方位监控。
所有早餐产品都带有独立包装，即使在加热过程中，仍有专门定制包装纸可进行加热，免除了销售人员对食物的接触及灰尘等的二次污染。
定点企业还建立了以连锁经营总部、生产加工配送中心、销售终端（网点）为基本框架的经营配送模式，并配置了统一的早餐配送车，每天负责将“放心早餐”送到市区的固定销售点。
泉州市贸发局相关负责人自豪地说，目前该市拥有餐车500多部，日供应早餐60000多份，保证了市民吃上放心早点。根据他们的抽查走访，市民对“早餐工程”的满意度达到80%以上。
