离中秋节还有一个多月，各色月饼正陆续上市。记者发现，因传统月饼的主要原料今年大幅度涨价，各月饼厂商纷纷挖掘开发出了丰富多彩的新馅料，成本降低了，花式更多了，而消费者对这些“经济型”馅料月饼也颇为捧场。
“花心”
榨菜鲜肉、香葱牛肉、玉米马蹄、芝士培根、芥末金枪鱼……这不是餐馆的特色菜，它们是今年月饼的馅料；金秋紫薯、巧克力榛仁、法国优酪乳、焦糖咖啡……这也不是咖啡馆的甜点，它们是月饼的“花心”。
有些馅料的创意更是“弹眼落睛”：用玫瑰花瓣做成的鲜花月饼、略带“臭味”的榴莲月饼、含上三分醉意的冰酒蔓越莓月饼……
换“心”
一名月饼经销商告诉记者，传统月饼的主要原料今年大幅度涨价，莲子、绿豆价格都涨了至少一倍，白砂糖、食用油、坚果等原料的价格也都有所上涨，整个月饼制作成本高了不少。很多厂家因此把心思放在了馅料上，开发一些原料成本比较低的新品种。
沪上一个月饼生产厂商称，他们今年着力寻找了比较便宜的原材料，“绿豆贵，就改用红豆；莲子涨价，改用紫薯或者绿茶、芋头等。” 眼下，一些新馅料的红豆、绿茶、玫瑰、芝士、咖啡等月饼逐渐上市，销售阵势并不输于传统的莲蓉月饼。
