加工点的馒头敢放心买吗？市场上的大米是否有油渍涂层？
陕西省质监局昨日公布了一系列专项食品抽查结果，我省馒头、大米、婴幼儿配方奶粉等食品总体质量可靠。
馒头类食品铝含量合格
根据相关规定，面制品中铝含量不得高于100mg/kg。馒头铝含量超标，说明加工中超量使用膨松剂硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铝明矾)，会对人体健康造成影响。
本次馒头类专项抽查对西安、宝鸡、咸阳、渭南等4个市52处加工摊点生产的90个批次的馒头、花卷、椽头馍、油饼、油花卷、荷叶饼和各类杂粮类馒头进行了铝含量检验。检验中馒头中铝含量最大检出值为86mg/kg，最小检出值为5mg/kg，均在在标准限量范围内。专项抽查结果表明，我省馒头产品质量状况良好。
针对外省出现豆油抛光大米情况，省质监局对全省范围内大米生产企业进行了监督检查，对104家大米生产企业抽取样品111批次，未发现涂渍油脂或石蜡大米现象。
婴幼儿奶粉未检出有害物质
在对婴幼儿配方奶粉专项抽查中，加强了对婴幼儿配方奶粉中“阪崎肠杆菌、β-内酰胺酶”的抽查力度和密度。
阪崎肠杆菌是肠杆菌科的一种，能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和茵血症，死亡率高达50％以上。另外根据国家规定，抗生素不得在生鲜乳中被检出。但国内发现个别企业利用“β-内酰胺酶”，掩盖生鲜乳中含有的抗生素。
本次检查中共计抽取14家乳制品生产企业90批次产品，均未检出上述两种物质。说明今年我省生产的婴幼儿配方乳粉质量安全状况较为稳定。
此外，葡萄酒专项检查主要抽查加工中食品添加剂是否超量使用。抽查了西安、咸阳等6市7家企业20个批次葡萄酒产品，对葡萄酒中安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、胭脂红、日落黄、苋菜红、赤藓红等7个甜味剂、着色剂项目进行了检验。全部未检出上述7种物质。
