本来点的是一道“香菜肉丝”，然而，端上桌儿的却是“西芹肉丝”。
8月3日，市民徐强在三好街一家饭馆儿点餐时，发现“香菜”这一餐馆里的常规配料不见了踪影。记者走访发现，受暴雨、生长难及不易储存、运输等多方因素影响，沈阳零售市场上的香菜价格一路狂涨，零售价格已涨到10元/斤，创今年新高。专家预测，下月中旬左右，价格就有望回归到合理水平。
香菜成为新“菜王”
近几天，一公斤平均每天涨一元钱，这就是沈城香菜价格的疯涨状态。
当天，记者走访沈阳市最大的蔬菜批发集散地之一——沈阳十二线副食品综合市场了解到，在仅仅十天时间里，香菜就从批发价3元/斤上涨至8元/斤，足足涨了一倍多，是近期市场内涨幅最大的品种。
而在大西菜行、药王庙、八一等农贸市场，标价10元/斤的香菜也成为实实在在的“菜王”，甚至比猪肉还要贵。
“往年这时候最贵也就三四块钱一斤，现在这个价格太离谱。”
药王庙农贸市场的一位菜贩表示，香菜价格大幅上涨是从前不久的暴雨之后开始的，之前香菜价格比较平稳。在走访中记者还发现，由于香菜价格的疯狂飙升，现在市民们又回到按两买的时代。
多数菜贩不敢卖香菜
面对持续上涨的香菜价格，不仅市民有怨言，一些菜贩也犯难，纷纷减少香菜的批发量。当天，记者在大西农贸市场发现，在20多个蔬菜摊位中，仅有2个摊位有售香菜，并且进货量均十分有限。
“大多数菜商不敢进，那么贵的价格，谁都怕赔在手里，其次就是根本进不到货。”天天蔬菜配送中心负责人张燕表示，从十二线市场的情况看，目前，香菜的上市量比平时减少三分之二。而因为香菜暴涨的缘故，很多餐馆进货量都缩减了50%—75%，有些餐馆甚至放弃使用香菜。
随后，记者走访了多家餐馆，发现确实有很多餐馆没用香菜。在二经街附近的一家麻辣烫店里，琳琅满目的新鲜蔬菜中独缺香菜。“香菜实在是太贵了，上货的话就得赔本儿。”店主无奈地说。而在街边最常见的煎饼果子摊，因嫌成本太高，一些摊主也纷纷“改道”，将香菜和葱花换成了葱花和生菜新组合。对此，一些市民感觉不适应。
身价大涨来自多重原因
对于香菜大幅涨价的原因，沈阳蔬菜流通协会会长何立兴认为，农产品(000061，股吧)价格受天气的影响忽高忽低属于正常现象。而今年雨水大，有些蔬菜受到了影响，其中，由于沈阳市场上的香菜都是来自沈阳市周边的菜农，所以受地区因素影响较大。同时，香菜的特性又不像土豆，土豆相对耐暑，市场上需求量大时可以从外地调，而香菜不易储存，即便通过外运，在运输途中也很可能腐烂，所以这个季节很少有人愿意贩卖香菜，种菜的也就没有积极性了，因此出现了物以稀为贵的情况。
天天蔬菜配送中心负责人张燕则表示，每年到了这个季节，因为太阳直射天气太热，香菜等喜阴蔬菜很难长起来，产量相比春秋季节要大幅下降。同时，香菜的保存和运输也是难题。“批发进来后，香菜等带叶蔬菜很容易受热，一旦受热这些菜就很快腐烂。”张燕说。
价格回落要等“秋香”上市
那么，香菜究竟何时能再回归平民身价？何立兴表示，随着9月中旬秋菜的陆续上市，沈城香菜的零售价将会日趋走低。
同时，何立兴也表示，立秋后的天气对菜价起到了决定性因素。“香菜本身怕水、易涝，超过20℃的生长温度，生长速度就会变得缓慢。而如果雨水多、天气闷热，那么香菜等叶菜的降价幅度就会有限。”何立兴说。
对于香菜为何总是扮演领涨的角色，何立兴认为，香菜对生长条件有一定要求，尤其对温度和水分，而且香菜本身的生产量小，通常被人们当做配料使用，所以不像白菜那样种植面广，因此对市场反应最为敏感。
