“没见到姜，也没见到仓库，但我名下的姜可能这一辈子都吃不完了。”今年初，在上海打拼的高级白领张华（化名）拿着近300万元的资金跟着朋友投身到了炒姜的队伍，成为一名“资金炒家”。半年多过去了，他手上的姜已经从买入时的每公斤4元涨到了每公斤9元，张华自言雄心不大，“到了3倍就抛”。而这些“盈利”都将依靠一纸买卖合同和一个炒家的圈子来实现。
继“蒜你狠”、“豆你玩”之后，现在又来了一个“姜你军”。从长远来看，这社会资本涉农是祸是福，现在还是个“未知数”。在此我想提醒的是，从农民朋友到各级政府，应谨防暴涨暴跌的“姜豆蒜”坑农害农。
多年来，由于一家一户的“小农经济”，不少农民在安排农作物种植上往往是“刻舟求剑”——看今年西瓜价格大涨，明年就大种西瓜；看今年猪肉价格大涨，赶紧“大养其猪”。结果呢？由于供大于求，市场价格暴涨暴跌，常常是“谷贱伤农”。
同样，2010年，似乎成了“市场资本炒作农产品[16.85 0.18%]的元年”，先是炒蒜，后是炒豆，现在炒姜，不知接下来再炒啥。而在这个击鼓传花过程中，得益的是炒家；由于信息时代、网络时代的来临，“姜豆蒜”一时掀起滔天巨浪，使一些蒜农、豆农、姜农看得眼花缭乱。以绿豆为例，现在，绿豆之乡吉林洮南由于价格的诱惑，当地很多农民今年都扩大了绿豆的种植面积。据报道那里今年的绿豆种植面积，比去年多了一半，有的乡增加了一倍。可以预见，接下来很有可能是大蒜价大跌、绿豆价大跌、生姜价大跌，在这一波又一波的炒作过程中，农民非但前期没卖出什么高价来，后期很有可能会吃尽滞销的苦头。
领导就是服务。“炒”字当头，各级政府应有所作为而引导农民正确地对待热炒的“姜豆蒜”。首先要通过广泛的宣传告诉并引导农民闯市场要有逆向思维的头脑，即一种农产品的市场价格暴涨时不可跟风大种，暴跌时倒是可以适当种植一些。因为市场经济的一条基本规律是潮涨又潮落，而作为生产者应该是追落不追涨才是。与此同时，政府要作最坏的打算，准备给滞销的“姜豆蒜”找销路，必要时像绿豆这一类的产品，国家粮食收购的“主渠道”应敞开收购，并保证适当的价格。当然，应对农产品的暴涨暴跌，更要走规模化、集约化之路，从而让消费者和生产者主导市场价格才是治本之策。
