天津北方网讯 7月29日电：在啤酒节拥挤的人流中，总能看到几位身着食品卫生制服的检查人员在食品展区和各啤酒厂商展区内食品加工售卖现场每天多次来回检查，他们就是由市卫生部门组织的南开区卫生局卫生监督所的卫生监督员在执行保障任务。啤酒节开幕几天来，他们共收缴和销毁50公斤不合格食品，并将1户屡教不改的违法经营单位坚决取缔清除出场，为啤酒节支撑起食品卫生的保护伞。
南开区卫生局卫生监督所有关负责同志介绍说，为了能使广大消费者能够渡过一个和谐、健康、欢乐的啤酒节，切实保障食品安全，市卫生局、食品药品监督管理局特别针对啤酒节餐饮服务提供者提出明确要求：要求餐饮服务从业人员必须佩带有效的健康体检合格证上岗，接触直接入口食品时一定要佩带一次性手套、口罩；售卖羊肉串、鸡串等散装食品要有防尘防蝇设备；餐饮服务提供者所提供的食品原料必须是半成品或成品，现场不能有粗加工过程；需冷藏、冷冻的食品或食品原料必须存放在冰箱、冰柜内，做到生、熟食品、半成品分开存放；加热前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性异常的，不得进行再加工；现场应具备微波炉、电磁炉等加热设施，需再加热的食品其中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得售卖；操作时切生食品和熟食品的刀、案板，盛放生、熟食品的容器要有明显标识，严格分开使用，避免交叉感染；所使用的餐具必须是一次性的或提前消毒好的餐饮具，不允许现场洗刷重复使用。
啤酒节期间，市卫生部门组织卫生监督员每天都要对食品加工、售卖现场进行多次食品安全驻点检查和巡查。啤酒节筹备和开幕以来，他们共下达执法监督文书117份，组织签订承诺书76份，监督、指导和警告食品经营单位食品卫生注意事项200余户次。发现问题立即采取措施，不仅收缴和销毁了50公斤不合格食品，并将1户屡教不改的违法经营单位清除出场，有效维护了啤酒节食品市场的经营秩序，切实保障了广大消费者的食品安全。(王磊)
