暑假期间，不少家长忙着给孩子补钙，各类标着高钙的牛奶和糕点，成为超市里的抢手货。但记者在采访中了解到，一些号称高钙的食品，钙含量并不比同类的产品高多少，有些甚至还不如没有标高钙的食品多。营养学家认为，靠每天吃高钙饼干来补钙，不会起到什么效果。
高钙食品含钙并不高
近日，记者从济南大润发、家乐福等几家超市了解到，标注了高钙的食品含钙量五花八门、各不相同，从每百克含几百毫克到上千毫克不等。早在2008年，卫生部专门出台了《食品营养标签管理规范》，规定当每100克固体食品中钙含量≥240毫克，每100毫升液体食品钙含量≥120毫克时，才可以标注高钙。
记者在历山路一家超市看到，某品牌标称高钙的一款饼干，包装上显示每100克产品中钙含量为300毫克，而货架另一端一款普通钙奶饼干，每100克产品中钙含量也是300毫克。其他一些普通的饼干，只要成分中含钙，钙含量至少都标着每100克含288毫克。而在各种高钙食品中，含钙量也各不相同，有些甚至严重低于规定的标准。此外，某些含钙量未达标的食品售价竟然比同系列同重量的食品高。比如，南方AD钙黑芝麻糊每克含钙120毫克，售价13.4元，而同系列同重量的南方黑芝麻糊每克含钙150毫克，售价只有13.2元。
“本以为高钙饼干钙含量一定比普通的高，所以价格高一些也舍得给孩子买。没想到仔细一看，钙含量竟然差不多。”正在该超市购物的朱女士表示，她每次去超市给孩子买食品时，目光都会被标着高钙的产品吸引过去，现在才发现是被忽悠了。
商家的营销手段
山东大学市场营销学教授王德胜表示，高钙饼干钙含量不如一般饼干的事例，在他研究的营销课题当中很常见，这是商家玩的一种概念牌，这在快速消费品的销售当中特别多见。
王德胜说，这种概念牌一般有两种形式。一种是把业内的专业操作或者术语用通俗的方式表达给消费者。比如某品牌的矿泉水早年曾打出“经过27道严格的净化过程”的广告，殊不知，所有的矿泉水从开采到最后灌装，27道过滤工序是最基本的。还有一种方式是把一些原本比较常见的物质，用业内的专业术语来表达，或者故意不用中文，高钙就是其中之一。“现在一些奶粉打什么富含DHA、阴阳离子等，也是一样的操作手法。通过这样的形式一方面可以提高价格，同时还可以与其他产品区别开来，针对一些特殊人群进行差异化销售。”
靠零食补钙效果差
济南大学营养学教授张伟表示，食品中的钙想被吸收，有吸收比率的多少，还要看钙以什么形式存在。比如人体对有机钙的吸收较多，但对无机钙的吸收就相对少一些。
总体而言，从饼干、薯片、海苔等零食中来补钙，营养学专家普遍认为并不现实。一般来说，最能被人体吸收的补钙方式，还是多吃豆制品、钙片和药剂补钙，以及改变生活习惯，比如坚持吃早餐、多晒太阳等。
对于补钙的问题，医院的专家也表示，补钙并非越多越好，不应该盲目补钙。山东省营养学会副理事长、千佛山医院营养科主任杜慧真表示，虽然缺钙是中国人的普遍现象，但应该采取何种补法、需要补多少都应经过科学的诊断。杜慧真建议，补钙的首选还是牛奶，如果缺钙不严重，喝普通的牛奶就足够了，因为普通牛奶每100毫升的含钙量大约有110毫克，再往里面加钙其实没什么必要，每天两袋牛奶便可维持人体所需的钙。此外，豆制品或虾皮等食品对于补钙也有很大的作用。文/王富晓
