市场：添加剂卖得火
在龙华街道的一家食品添加剂专卖店，记者看到果味粉、果汁伴侣等卖得相当火。店主介绍，只要市面上有的水果，几乎都有相应的果味粉。现在它们的均价为15元一袋，如果批量采购还能适当的再优惠，附近不少餐馆、酒店都经常来这里拿货。店主还向记者介绍了他们的用法，“比如果味粉，你只要用20克粉，再加点儿水就可以调出500毫升的果汁。而且它的味道很逼真，一般人根本看不出来。一包果味粉可以泡出25公斤左右的鲜榨果汁。”
律师：标准正在制定
就有关问题，记者还采访了金卓越律师事务所的唐剑明。她说，目前，鲜榨果汁并没有统一的品质标准可执行，最近，中国饭店协会已关注到这个问题，正在制定《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》，将针对餐饮业鲜榨果蔬汁的品质标准作详细的规范，而这些标准将细化到对水果、蔬菜原料的品质要求、果蔬汁的营养成分、卫生标准等。
唐律师说，如果商家在制作鲜榨果汁时，添加食品添加剂以外的化学物质，根据《食品卫生法》，就会受到重罚。有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得。
如何辨别鲜榨果汁?
看颜色。鲜榨果汁颜色自然鲜亮，如果颜色偏深，那么可能不太新鲜，但如果颜色过于鲜艳，则有可能是用香精和其他添加剂勾兑而成的。
闻气味。真正的鲜榨果汁有自然的水果香味，但是香味较淡，而勾兑的果汁往往含有丰富的香精，其产品香气浓郁。
品口感。鲜榨果汁还可以从口感上辨别，鲜榨的果汁甜味较淡，如果尝一口发觉舌头发苦，那么也是不新鲜的。此外，如果汁液不够黏稠，流动性好，那么大多是兑水过多。
