冲一小包麦片，就两个馒头或两片面包看似很美味，但也因为这种吃法，令多年以来燕麦等谷物类食品被许多消费者当作“零食”。根据AC尼尔森提供的调查数据显示，2008年至2009年一年间，国内早餐谷物市场的总量仅为73533吨。“这相当于全中国的每个人一整年只食用50余克早餐谷物，也就是一小杯燕麦粥的分量。”业内人士表示。
燕麦在华“被零食化”
记者了解到，早餐谷物是一大类以谷物为主要原料、用于早餐食用的食品的总称。在西方各主要发达国家，正如它的名字所显示的那样，早餐谷物已成日常餐饮的主粮之一，当中如燕麦产品等在西方人的早餐中已具有重要地位，常用来做麦片粥，也用于制作面包、点心等。“在许多欧美电视剧里都常看到这样的场景：一碗燕麦片冲入冷牛奶，这就是一顿完整的早餐。”一名业内人士表示。
不过，燕麦作为舶来品来到中国市场近二十年后，仍然被许多消费者当作“零食”或“康复食品”，处于可有可无的“配角”地位。据了解，早期的早餐谷物主要以数十克装的复合型麦片形态出现，这种小包装的产品虽然让燕麦迅速走上中国人的餐桌，但也因形态的原因，令中国消费者长期以来将其作为“零食”或“配餐”。
“冲一小包麦片，就两个馒头或两片面包，这种食用习惯多年来一直沿用下来，也令燕麦产品更像是饮料而不是主粮。”业内专家表示，实际上，燕麦与大米、小麦一样，属于常见谷物，同样能为人体提供能量，且所含的丰富膳食纤维也能提供饱腹感，不会引起过量食用的问题。
燕麦将拟国标促发展
市场上长期存在的习惯性认识误区，以及对燕麦的认识不足，直接导致了燕麦等早餐谷物食品的“被零食”现状，但在今后，这一现状有望得以改变。记者从国内燕麦企业西麦集团相关负责人处获悉，现在我国燕麦国标已在起草阶段。在国标的草稿中，将规定燕麦的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等各方面的营养指标。“这将有效地规范燕麦行业，令消费者买到更多更有营养的燕麦，令燕麦在消费者心中的形象得以改观，有助于燕麦发力成为早餐中的主粮。”西麦集团相关负责人表示。
该名负责人还透露，目前市场上的燕麦产品主要分为“纯燕麦片”和“复合型麦片”，由于“复合型麦片”往往添加了奶和糖，令燕麦含量降低，不但本身的营养优势难以体现，还可能因糖过量令消费者吸收过多的热量。
