针对乳业“新国标”实施后，舆论对牛奶质量会否下降的阵阵质疑，昨日在卫生部乳品安全标准制定情况通报会上，相关专家回应，“新国标”没有倒退，新标准对消费者的健康也没有影响，婴儿配方食品标准比国际标准更严格。
“新国标”保护中小规模养殖户利益
据了解，今年6月1日，乳业新国标开始实施，其“生乳安全标准”中的蛋白质含量、菌落总数等细分指标均低于1986年的国标。有业内人士认为，“新国标”中几个关键指标的标准恐怕是“世界上的最低标准”了，而“新国标”也被冠以“中国奶业倒退标志”的帽子。
针对部分指标降低问题，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石建议，不要光盯住生乳，奶制品经过加工成奶粉后蛋白质的含量就不一样了。
他说，现在乳品企业数量正在逐渐减少，规模化程度会越来越高，而一些大企业的标准，比国家标准高。从液态奶和奶粉的蛋白质标准可以发现“新国标”没有倒退。
黑龙江省奶业协会秘书长吴和平也解释说，菌落总数主要是反映奶牛健康的一个指标，反映牧场卫生条件、冷链、质量控制的一个指标。
“目前我们国家小规模奶牛养殖比例还是较高的，100头以上规模养殖比例仅为23.1%，这种小规模养殖的现状短期内是很难改变，养殖水平低就造成了生乳菌落总数相对较高。”吴和平说。
他表示，在“新国标”中菌落总数为200万，能够保护大量中小规模养殖户的利益，而且生乳加工后应该说是安全的。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员王竹天也表示，现在所食用的不管是液态奶还是奶粉，在安全性能上给予了很多保障。
“比如婴儿配方食品，我们所有的指标跟国际标准相比，都规定得更严格。”王竹天说。
卫生部将初步建立食品安全国家标准体系
继乳业“新国标”后，卫生部还将加快食品安全标准的清理整合，制定一批新的食品产品安全标准，初步建立食品安全国家标准体系。
“我们将在今年内组织对食品污染物、真菌毒素、食品添加剂、致病微生物、农药残留和兽药残留等限量标准，以及《预包装食品标签标准》、《预包装食品营养标签安全标准》进行审查并公布。此外，还会组织对群众日常消费的米、面、油、调味品等标准进行清理完善。”卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐说。
据他介绍，卫生部将公布实施《食品安全国家标准管理办法》和《食品安全地方标准管理办法》以及食品安全国家标准修订项目管理办法，加快完善食品安全国家标准管理制度。
