这一转移是否还将继续下去?“第四代”加工基地又会是谁?在行业为“四大怪象”而困扰和忐忑时,答案已开始浮出水面。这一说法,有着一定事实依据。目前,越南水产品产量和质量所具有的市场竞争优势,已经开始全面追赶中国,今年1月至7月,越南水产品产量达到120万吨,同比增长7%,预计全年水产品总产量将达200万吨。
日本、欧盟水产品进口门槛越来越高
岡孝是日本著名水产公司的岡食品·株式会社社长,这位年届70的日本人,长年往返日本、烟台之间,除了交流营销理念外,最重要的使命就是确保输日水产品加工安全。
以中国人退休的年龄,每月一次来烟,如此高强度的工作,仅仅是为了“安全”?海和食品董事长王大军确认了这一说法:“日本客商每次来企业不是看办公室,而是看车间卫生、看洗手间卫生。去餐厅吃饭时,他注重的是餐厅操作间和卫生间。日本人认为,这两处卫生搞好了产品自然放心,他看中的是内在的核心——安全。相反,我们中国一些小厂家,门头漂亮,生产贴牌,往往在营养上、原料上做文章、做噱头,很少谈及自己的生产车间及环境。其实,水产品,最重要的是加工过程的安全与卫生控制,原料差别不大。”
为了安全, 水质分析仪输日水产加工企业的车间永远是密封的,永远不会用哪怕是一点点的杀虫剂、驱蝇剂,因为100吨水产品中药物残留量不允许超过1克,打一次药就能检出来。
目前,烟台水产加工出口世界各地,但出口日本、欧盟的条件最为苛刻。
欧盟新食品法,进一步放大了食品安全管理链条,要求食品生产的每一个环节,即“从农场到餐桌”的全过程都要符合标准,否则欧盟委员会有权取消其进口资格。
日本的“肯定列表”几乎涵盖了我国所有出口日本的农产品,对蔬菜、海水产品、禽肉、畜肉等我国优势产品出口产生严重冲击。如列表对水产品(鱼)规定了敌百虫等44种农药的残留限量,其中6种药物的限量规定为“不得检出”;对鳗鱼提出68种农兽药限量,其中59种药品为中国没限量而日本制定了较为严格的限定,另外2种药品限量比中国原有限量更严。而对其他鱼类,也列出了69种农药和兽药限量,其中57种药品为中国没有限量而日本制定了较为严格的限制,另有4种药品的限量比中国原有限量更严。
“肯定列表”制度有“牵连”制,只要中国的一家企业出了问题,所有企业的产品都要重新进行检测,所以,大企业除了自身要做好准备,还要为小企业的产品担心。去年2月,河北一家企业所引发的“毒饺子事件”,也殃及了烟台水产对日出口,不少企业数月无辜生产停滞。
很显然,欧盟、日本新食品法的目光均锁定在了“源头控制”上,中国企业的出口成本和出口风险将随之提高。按照目前的模式,水产加工或许还能在烟台坚持十年、二十年甚至更长,但产业会否一夜之间突然转移,却是烟台水产加工企业谁也拿不准的事。如何让水产加工在烟台常驻、常青,是企业和政府都需要思考的问题。