餐厨垃圾公示首日 一品天下、宽窄巷子仍有部分大餐馆未执行
昨日是餐厨垃圾公示制首日，执法人员前往一品天下、宽窄巷子等地检查发现，8家餐馆2家未公示，餐厨垃圾公示喜忧参半。记者了解到，我市目前日产500吨餐厨垃圾，年内将出台餐厨垃圾管理办法。
餐厨垃圾回收流程
餐饮企业与收运者签订责任合同书
收运者向卫生主管部门备案，收运公司工具向城管部门备案
处置单位备案(废弃油脂厂向环保部门备案，养殖场由村委会出具证明)
建立台账(餐馆卖出多少餐厨垃圾每日登记，回收公司收了多少餐厨垃圾必须每日登记，接受相关部门检查和核对)。
上街查
8家餐馆 2家未公示
喜：公示信息一目了然
昨日上午10时30分，记者跟随督查小组走进蜀汉路的红杏酒家，门口的大屏风上，一块食品安全信息公示牌赫然醒目。在公示牌上，畜家产品、食用油、水产品等10余种进货原料来源一清二楚，供应商、采购品种、主要品牌以及采购时间都一目了然。随后，督察小组还对宽窄巷子餐饮片区内的中正旗府、听香、海棠晓明等餐馆进行督查，发现他们都已开始实行餐厨垃圾公示制，对食品材料来源及餐厨垃圾处理信息进行公示，接受市民和相关职能部门的监督。
忧：仍有部分餐馆不知公示制
仍有一些餐馆对公示制做得不够完善甚至毫不知晓。在蜀兴西街上重庆胖妈烂火锅店里，老板蔡良伟面对督查小组“餐厨垃圾公示制”的提问，一脸茫然。在同和路的舒炖肉餐馆，公示信息也未公布。执法人员在前往一品天下、宽窄巷子等地检查时发现，8家餐馆中有2家未公示。“公示制度是政府规范餐饮服务行业的一项重要举措，请你们务必在今天之内完成。”成都市卫生局执法大队人员立即对餐馆老板提出要求。
食安办有关负责人表示，餐厨垃圾公示制已经实施，相关部门作出了阶段督查和规范重点。7月重点督查相对集中的餐饮街(餐饮片区)、特色小吃、宾馆饭店，8月重点督查餐饮量化分级的A、B级企业，9月重点督查学校食堂和单位食堂，10月重点督查中小型社会餐饮企业。
扭到问
餐馆不公示咋办？
曝光+整改
“餐馆公示，有关部门怎样监管？”人大代表唐义蓉曾提出疑问。市卫生执法大队李姓负责人说，一是可以借助卫生监督员进行监督，二是和街道办以及社区联动，对辖区餐馆进行管理和监督。同时，他们还公布了两部举报电话，86662082(市卫生局)或12319(市城管局)，市民发现餐厨垃圾未公示，可举报。
“对不按照要求实施公示制度的餐馆，我们会进行曝光，限期令其整改。”成都市食品安全委员会办公室相关负责人表示，如果不公示，该餐馆涉嫌违规进货，餐馆必须说明其进货渠道和相关的餐厨垃圾处理情况，如果不能说明其来源，将按照《食品安全法》有关规定进行处罚。
潲水油去向咋管？
签合同+备案
有市民提出疑问，餐馆每天公示流向，但怎么监管餐厨垃圾的使用？餐厨垃圾工作推进组有关人士说，餐厨垃圾工作推进组抽调了市药监局、卫生局、工商局、环保局、农委以及城管等部门人员组成。各个部门分工明确：市农委，监管养殖场收购餐厨垃圾；市环保局，主要对工业用油加工厂进行监管；市城管局，对餐馆乱倒潲水油的现象进行监管。“ 下一步，对餐厨垃圾处理和回收实行合同制和备案制。”有关部门将及时动态掌握垃圾餐厨的流向和使用情况。
同步播报
明年底
中心城区餐厨垃圾将集中处理
昨日，餐馆开始公示餐厨垃圾去向。记者从市城管局获悉，这是为统一收运无害处理作准备。预计明年底，中心城区餐厨垃圾将集中处理。
据市城管局相关负责人介绍，一座日处理200吨餐厨垃圾的餐厨垃圾处置场建设招投标即将展开，预计于明年年底建成投产。与此同时，该局还正就建设一座日处理300吨餐厨垃圾的处置场向政府进行报告。如果顺利，该餐厨垃圾处置场也将于明年年底建成和投产。至此，我市中心城区的餐厨垃圾将在此两座处置场进行。
