在一家参茸专卖店，店主打开一盒“野山参”，拿出一张合格证对记者说，他的产品有合格证，还有编号。记者发现该产品合格证“产品名称”一栏上写的是普通的“山参”而非“野山参”。“品名怎么不一样呢？”面对记者的疑问，店主表示，“山参长在长白山原始森林中，就是野山参。”记者又翻看了一些被店主说成是“野山参”的产品，结果都有表里不一的情况，除了山参外，有的标的是长白山参，还有的直接标“人参”。虽然一些包装盒内装有检验报告，但其项目仅仅标明“水分、砷、铅”及重量，但并未对是不是野山参作出定论。这些山参穿上临时的“马甲”，身价立刻倍增。消费者如果未细心查看“检验报告书”，根本发现不了任何破绽。
除此之外，像鹿茸、藏红花、灵芝、天麻等名贵中药材的价格悬殊也是天壤之别，不懂药材的买家单从药材外观来看根本区别不出优劣好坏，全凭卖家信口开河，看人开价。
造假手段多样
云南省中医医院副主任药师曹海山表示，现在市场上卖的野山参基本上都是人工栽培的人参（又称家参、园参）和移人参。由于自然环境的变迁和人类不断的采挖，在自然界越来越难寻觅到野山参的踪影。野山参生长期很长，一般50至60年才能收获约100克鲜参，在全国范围数量都很稀少，而家种的话，只需5年左右的时间，所以野山参越来越少。几十年寿命的野山参单棵售价至少在数千元到数万元之间。市面上不少的“野山参”其实都是改造过的，有很多黑心商贩用加工过的桔梗代替野山参牟取暴利。桔梗也是一种中药材，颜色、外形与野山参极为相似。更有甚者，直接用晒干的萝卜充当山参。曹海山建议顾客在选购时，可以取一些切片来辨别，桔梗无苦味，野山参则味苦。另外，人参也有一个显著特点，就是顶部长有芦头，而桔梗的枝头上光秃秃的，什么也没有。
“以前，中药的造假一般只是原药材在等级分类上造假，比如把二等货的中药材作为一等货来卖。还有就是在药材中增加水分，比如国家规定部分药材只允许有10％到12％的水分，但为了降低成本，造假者就在药材中加水，让水分占到15％左右，这样药材的分量就少了。”曹海山说：“现在中药材的造假手段多种多样，在中药的种植、加工等环节可以层层造假。以假乱真、以次充好，甚至‘废物’利用等造假方法在中药材市场屡见不鲜。”
“中药造假，最为常见的就是用一些替代物代替真正的药品，或者通过某种工艺制造出外形与药材相似而几乎难以分辨的东西，而通常造假者制造的也都是非常名贵的中药材。”曹海山称，天麻用麻薯或土豆代替，用菊科红花冒充藏红花，用老鼠皮、羊皮、鹿皮等包裹鹿角粉、猪血粉、蛋清等物质伪制鹿茸等等，可以说凡是能够找到的、与一些中药材外形相似的物质，现在大多都被不法商贩用来制成假药了。
中药材检验鉴定有难度
昆明市食品药品监督管理局药品市场监督处李处长介绍，如今要对野山参等中药材进行检验还有一些难度，因为他们的检验都是根据药典进行，而国家药典已把“野山参”的名称拿掉了，没有专门的鉴定标准，也就无法检验。“检验手段不能解决所有的问题，很多问题单单通过检验是发现不了的，中药当中也确实存在造假情况。作为监督部门，我们一旦发现市场上存在中药材造假的情况都会按照相关规定进行严肃处理的。”李处长说。
曹海山认为，中药之所以造假泛滥，一方面是一些不法商贩为了盈利所致，另一方面是随着人们生活水平的提高，很多人开始盲目使用贵重中药材来保健养生。“盲目使用贵重药材，并不会起到很好的保健作用，反而可能会助长造假之风。解决造假的问题从根本上说，仍需普及科学知识，使消费者能用科学的眼光来检视传统，才能分清真伪。”记者 肖涵
