鸡蛋壳染上红色的鸡蛋我们经常看见，可是蛋清是红色的鸡蛋却不多见。昨天，家住烟台市芝罘区惠安小区的于女士给“大管家”打来电话，说她从市场买的鲜鸡蛋煮熟以后，蛋清变成红色的了，这是怎么回事？
市场买的鸡蛋煮熟后蛋清竟然是红色的
6月30日傍晚，于女士在塔山市场附近一个摊点买了10斤鲜鸡蛋。当天晚上煮了6个，于女士剥开其中一个刚要吃，发现蛋清竟然是红色的。全家人大吃一惊，于是将其它5个全部剥开，发现有两个蛋清是红色的，其它三个颜色正常。
昨天早晨，记者在于女士家中见到了这几枚“红鸡蛋”。鸡蛋的外壳已经被剥掉，蛋清呈红色，其中一个颜色鲜艳。于女士说，正常鸡蛋的蛋清是乳白色的，红色的还是第一次看到，不知能否食用？
工商：怀疑鸡蛋被染过色
外壳跟正常鸡蛋一样，而里面的蛋清却呈红色，这是怎么回事呢？于女士的邻居们听说后都来看热闹，大伙七嘴八舌、议论纷纷。邻居张女士在芝罘区白石工商所工作，她看了说这个鸡蛋可能是一枚“喜蛋”，就是本地人生了小孩后送给亲戚朋友吃的那种鸡蛋。张女士说从这个鸡蛋的颜色上可以判断出它曾经被染过色，涂在外壳的染色剂渗入到蛋壳里面污染了蛋清，只有“喜蛋”才被染成这种颜色，所以蛋清呈现红色。于女士买的这些鸡蛋很可能是卖鸡蛋的商贩加工后剩下的喜蛋。也就是说，卖鸡蛋的商贩将“喜蛋”外壳上的染色剂洗掉然后再拿到市场上卖。
食品药品专家：染色剂对人体有害
烟台本地有生孩子送“喜蛋” 以示吉利的风俗习惯。然而，很多人可能没有留意，这些染了红色的鸡蛋存在着卫生隐患。
那么“喜蛋”是怎么加工制成的呢？记者在采访中了解到，当前市民将“喜蛋”染红的方法主要有三种。第一种方法是在鸡蛋刚煮熟时，趁热用易掉色的红纸给鸡蛋染色；第二种方法是在煮鸡蛋时滴入红药水进行染色；第三种方法是用可食用的染色剂给鸡蛋染色。通常市民用前两种方法给鸡蛋染色。
烟台市食品药品监督管理局的专家告诉记者，用前两种办法给鸡蛋染色，“喜蛋”上的红色容易褪，而且存在一定的卫生隐患。用易掉色的红纸给鸡蛋染色，由于造纸厂家使用的是工业染色剂，从卫生的角度说不符合健康的要求。第二种方法，滴上红药水。红药水又叫红汞，其中含有的汞是不能内服的。如果用红药水染鸡蛋，汞的穿透力比较强，会穿过蛋壳表面的小孔渗透到蛋白和蛋黄之中。人吃了这种蛋后，汞就会在体内存留下来。吃得多了，就可能因汞蓄积而发生中毒。此外，还有人用洋红染蛋或是红钢笔水等染蛋，都不符合国家卫生要求，因为洋红是国家禁用的色素，是一种致癌性物质。
“大管家”通过调查了解到，现在也有不少市民在送“喜蛋”时，不是将蛋整个儿染红，只是在蛋壳上贴上一个小小的红色喜字，这样既能表达出吉利的意思，又不会对健康不利，大家不妨借鉴一下。
