都说养生是个热门话题，这夏季养生更是有很多门道，和传统的冷饮相比，那些标注着能够祛暑除湿的各种花茶、以及凉茶饮料更能受到大家的青睐。
凉茶饮料和传统凉茶大有不同
蒙婷是广西柳州电视台的记者，这天她要加班熬夜赶制节目。因为担心自己会上火，蒙婷就特意买了不少的凉茶饮料带到了单位。一宿之后，蒙婷买来的凉茶饮料全部都喝完了，可她的脾气，却越来越大了。忙完了手头的工作之后，蒙婷越琢磨越觉得奇怪，自己这一宿明明是喝了不少的凉茶饮料，这些饮料不是具有祛火的功效么？可怎么到了自己这就不管用了呢？
在医生的讲解下，蒙婷才明白，传统的凉茶并不是茶，是由许多清热凉血、消肿解毒的中草药熬制而成的药汤。而自己先前喝的凉茶饮料，已经调整了传统凉茶的配方，选取的原料大都是那些味觉上不会太苦涩的草药，同时还在里面添加了白砂糖(4889，18.00，0.37%)，这样调配出来的结果，就是让凉茶饮料从口感上让大众都能接受，不过，这样一来它的祛火效果，就不能与传统凉茶相比了。
医生告诉蒙婷，她上火的症状不严重，不需要吃药，只要每天喝杯凉茶，连喝两、三天就可以去火了。按照医生的嘱咐，蒙婷来到了街边的凉茶铺，这是她第一次喝传统的凉茶。一连两天，蒙婷坚持下班后都要去喝杯凉茶。果真是应验了那句老话——良药苦口，蒙婷上火的症状全部都消失了。
壮乡寻草药凉茶不神秘
蒙婷亲身体会了凉茶的好处，决定把凉茶的配方搞个清楚。她找到曾经采访过的一位壮医医师——吴勇鞍，请他带着自己见识见识这些草药，看看能不能解开凉茶的配方之谜。在蒙婷的请求之下，吴医生带着她来到了郊外一个壮族村寨的后山上。
蒙婷怎么也没想到，这漫山遍野看着普普通通的野草，竟然有这么多都是草药。比如最寻常不过的茅草，它的根主要是用来清热解毒、利尿的；满天星可以治肝脏湿热；雷公根也是清热解毒的……
跟着吴医生只是这么简单地转了转，蒙婷就认识了不少做凉茶的草药，白茅根、雷公根、一点红、山栀子，吴医生随手就采到的这些草药，都是做凉茶最常用到的草药。原本以为神秘的凉茶配方，其实就是由这些药性寒凉、具有消解内热的草药所组成的。她默默地记住了那些用来做凉茶的草药名称，心里开始暗自盘算着，等回到家以后，自己也去买点这些草药，这样就可以在家里煮凉茶了，今后再面对那些麻啊、辣啊、口味香喷喷的美食，就再也不用担心了。
对症喝凉茶
回到家的蒙婷，第二天就去了趟中药材市场。雷公根、白茅根、车前草、一点红，山栀子，凡是头天听吴医生讲到的能做凉茶的草药，蒙婷各样都买了一些。蒙婷觉得这下自己能在家煮凉茶了，就算下回再上了火，也能立刻茶到病除！
一次朋友聚会，一大盆加辣的小龙虾，蒙婷一个人就几乎吃了一多半，再加上闷热的天气，蒙婷又上火了。
这次蒙婷不仅胃里火烧火燎的，牙龈也开始肿痛。于是她迫不及待地将买来的草药放进锅里，接了水，直接就放在了电磁炉上，再加上好几勺白砂糖，一边煮蒙婷还一边不停地掀起锅盖来看，恨不得立刻就能喝上这锅凉茶。
原本指望能像上次那样，喝个两三天，自己的上火症状就能茶到病除，可是这一回，蒙婷足足喝了有一个星期的自制凉茶，症状才稍微的缓解了那么一点点。蒙婷觉得奇怪了，同样都是凉茶，为什么这次就不那么管用了呢？
于是，她再次来到了中医院。医生告诉她可能是胃火重了。听医生这么一说，蒙婷才明白了，原来上火也分很多种，不同的火，症状也不一样。不同的火要对症不同的药，这点对于凉茶也是一样的，根据上火的症状不同，凉茶的配方也是要有变化的，医生告诉蒙婷，之所以她这次喝的凉茶效果不明显，就是因为配方里缺少了针对胃火的草药。
蒙婷恍然大悟了，原来问题就是出在自己的凉茶配方上，于是她又找到了吴医生，在看过吴医生给她开的药单之后，蒙婷后悔不已，当初在山上的时候，自己要是直接向吴医生要了凉茶配方，不就不会难受那么多天了吗？
自制凉茶讲究多
吴医生给蒙婷的凉茶配方，是依照人们最容易出现的胃火、肝火、心火、肺火和肾火这五种上火症状，来开的药方。具体的配方是什么样的呢？
除心火、肾火的凉茶配方有以下这么些草药：鱼腥草、一点红、白茅根、雷公根、车前草、毛冬青、淡竹叶、金银花、生地、桔梗、虫屎茶、薄荷、甘草；如果是肝火旺，那么在这个配方的基础上加入龙胆草和山栀子就行了；如果是胃火，只需要加入生石膏和知母就可以了。
在家熬凉茶最好用砂锅，如果没有砂锅也可以用搪瓷类的锅具，但一定要忌用铜、铁等锅具，因为铜、铁极易和中草药产生化学反应，严重的会改变草药的药性，产生副作用。
汤剂的用水量直接影响煎药的质量，一般情况下用水量以超过草药表面2——3厘米为最佳。
在正式煎熬凉茶之前，一定要先浸泡30分钟以上，这样能让草药充分吸水，既能缩短熬制的时间，还能让草药里的药性充分释放出来。
凉茶煮好后，不要立刻打开锅盖，要等它自然冷却之后再倒出来。
凉茶要乘温热的时候喝，效果才好，而且饮用的时候，最好不要加糖，良药苦口么。如果实在是不喜欢凉茶的中药味，那就适当地加入一点冰糖，因为像白砂糖、红糖都是温性的，正好与凉茶的凉性相冲突，从而削减了凉茶的功效，而只有冰糖才是凉性的，与凉茶的功效相吻合。
炎炎夏季，凉茶虽然能够帮助我们祛湿除热、清目去火，但也不是所有人都适合喝凉茶。比如上热下寒症不能喝凉茶，阴虚火旺症不能喝凉茶。另外，每个人的体质不同，加上凉茶毕竟是由很多寒凉的中草药组成的，所以不提倡长期大量地饮用，即便是饮用适合自己体质的凉茶，也要在需要的时候喝才比较好。
