抗生素等药物残留是影响肉、蛋、奶等畜禽产品安全的重要因素。人体经常摄入低剂量的抗生素等残留药物，会逐渐在体内蓄积而导致各种器官发生病变，产生变态反应、过敏反应、免疫抑制等。然而半月谈记者最近在陕西一些乡村调查时发现，出于治疗、预防疾病和促进动物生长的需要，养殖户普遍存在不合理使用、甚至滥用抗生素等药物的现象。
西安市长安区郭杜镇一位养鸡大户向记者讲述了这其中的无序和无奈：
现在养鸡成本高，利润低，风险大，以前100只鸡中能有60只下蛋，就能保住本钱，现在没有90只下蛋，就要赔钱。这两年鸡在冷暖交替时常得各种怪病，鸡不产蛋，如果不换着方用药，多用药，把病治好，养鸡户不但没受益还要亏本。
以我家现在的4000只鸡为例，养鸡用的玉米价格已经由前两年的0.6元／斤上涨到了目前的1.1元／斤，饲料价格也由以前的70元／袋涨到了现在的120元／袋，4000只鸡一天的饲料投入就要1600元。如果鸡不下蛋，还要用药，每天的亏损将近2000元。
这两年，这种情况是常有的，鸡得病比较多，而且越来越怪，为了预防或治疗，养殖户只能不停地将各种药品拌入鸡的饲料，或者直接注射。
比如这种鸡不下蛋的怪病，养殖户们都查不出病因，找不到有效的药方，治不好，或者症状稍稍好转后又会出现反复，所以我们只能不停地换药、加药，包括抗菌药、消炎药在内的各种抗生素类药不停地在鸡群中施用，但往往效果并不明显，需要不停地试，不停地换。
因为这个原因，我们村养鸡的数量已经少了很多。过去最多时达到过60万只，养殖1万只以上的农户也不在少数，而目前全村养鸡数加起来才2万多只。
我们村本来是一个远近闻名的养鸡大村，虽然远离城市，可很多人都因“鸡”而富，如今却不敢养了，实际上是失业在家，断了生计，所以村里人都很着急，我们养殖户也常在一起讨论这里面的原因。拿我几个月前养的1万只鸡不下蛋的事来说，从发病到鸡群感染，不超过4天时间，而全村的鸡全部感染，也就是半个月左右。这可能与村里鸡舍相连、养殖密度过大等有一定关系，但是也说不好，因为离郭杜镇几十公里外的细柳镇和斗门镇，鸡得的也是这种病。据我所知，一些养殖设施完备的鸡场也出现了这种病情。
大家怀疑，这里面最大的原因可能是空气质量下降。以前这里没有搞工业开发的时候，鸡没有这么多病，就算得了病，用石灰往鸡舍一撒就能起作用。而现在，很多病连西安市畜牧兽医防疫站的专家来了也不一定能治好，驻村的4名兽医给鸡开的药，只能缓解鸡得病后大量饮水、食量减少、发低烧的症状，但还是不下蛋。
