（记者丁玲王磊报道）夏季天气燥热，“串串”类小吃因为价格不贵、味道可口而深受市民喜爱。“串串”类小吃虽然好吃，但不少市民也质疑：“串串”卫生合格吗？
6月18日20时，邓女士约朋友去逛夜市。邓女士喜欢吃火锅，见夜市上有卖麻辣串的，但没空位，邓女士只得和朋友站在旁边等，半小时后，终于等到了座位。
“服务员麻利地收拾好上一桌人吃剩的锅底，擦干净桌子。我看到服务员将锅放在流动车第二层，用漏勺将锅里的残渣舀出，倒入一些灰白色液体，又舀了一瓢自来水倒进锅，用勺子搅拌均匀，就将锅端放在了我和朋友面前，我们顿时没了胃口。”邓女士说，以后她再不敢轻易去吃“路边摊”了。
用竹签串起豆腐皮或蔬菜，放在滚热的油锅里一炸，撒上配制好的调料，一串麻辣串就做好了，这是记者在乌鲁木齐市不少流动出售“串串”食物的小摊上见到的情景。由于麻辣串价格便宜符合大众口味，几乎每个卖“串串”的小吃摊前都围满了人。
每当有人走向小吃摊，老板都会热情地介绍，想吃什么随便选，都很好吃。吃小吃的人，多数是孩子，成年人也不在少数。
一到下班、下课时间，珠江路一小区内出售油炸“串串”的小摊前，几乎没断过顾客。小吃摊老板说，每天都要忙到晚上12点左右才能收摊。
采访时，一些市民表示，因为担心不卫生，很少食用。
乌鲁木齐市卫生监督所监督一科李主任表示，卫生监督所一直在对这种食品流动摊贩加强安全检查。这类露天食品隐患较多：一般都是摊贩先将食品加工好再出售，第一加工现场多在自己家，而部分摊贩的工作区与生活区混在一起；这类流动摊贩都是露天经营，灰尘、汽车尾气和人为因素都会污染食品，个别流动摊贩还会重复使用油和汤料，食品得不到安全保证；露天摊贩卖的豆制品和肉制品等熟食，一旦在高温下存放超过2小时就会变质，市民食用后肠道不适，也无法向相关部门反映。建议市民最好不要食用露天流动摊上的食品。
