截至2009年底，中国内地已累计开展器官移植超过10万例，目前每年器官移植手术超过1万例次。
刚做完手术赶紧要进补，这似乎是人之常情，但对于做完器官移植手术的患者来说，不恰当进补或将危及生命。
河南中医学院第一附属医院食疗营养科主任王惠琴指出，患者在移植手术后的进补应谨慎而为，因为移植受者需要长期服用抑制免疫的药物，以免排斥移植过来的他人的器官。
“移植患者手术的成功只是第一步，术后的健康管理非常关键。”王主任表示，饮食是健康管理的重要环节，很多移植受者的术后饮食存在误区，有些不 当饮食或进补甚至危及健康，“比如，某些补品在增强人体免疫力的同时，可能干扰那些抑制免疫的药物发挥应有疗效，从而诱发器官排斥反应”。
膳食原则四个“低”
器官移植者出现代谢障碍的比例很高，而代谢障碍问题可能影响到移植器官的存活期。
因此，器官移植者的膳食原则应坚持低盐、低糖、低脂、低嘌呤饮食，补充足够的维生素、纤维素和充分的水分，少量摄入优质蛋白。
其中，食物应多样性，以谷类为主，注意粗细搭配；多吃蔬菜和水果；适量吃一些鱼、禽、蛋和瘦肉，但摄入量不要过多；蛋类含胆固醇较高，一般一天 不要超过一个；常吃奶类，适当进行补钙；食盐用量每天不超过2~3g，尽量使用蒸、煮、炖等烹调方式，不吃煎炸和腌制、熏制食品。
增加免疫力的要少吃
一些能增加机体免疫力的食品，比如银耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂蜜、蜂皇浆及人参等，对器官移植者而言，可能会变成“洪水猛兽”。因为这类补品能增加机体的免疫力，干扰免疫抑制剂的作用，甚至诱发排异反应。
此外，移植受者身体有不能承受之“补”：有些对其他病人补“元气”的食品，对于器官移植受者来说，不但无益，反而有害。
易引起过敏的要少吃
避免吃伤害肝脏的食品，不要喝酒，不要吃易导致过敏的虾、蟹等壳类食物，以及一些对肝脏有毒性的清凉解毒的食物。
此外，还应避免吃动物内脏、蛋黄、猪蹄、软体鱼、乌贼鱼等含胆固醇高的食物以及豆制品。
由于服用免疫抑制剂会抑制钙的吸收，因此可能导致器官移植者发生骨质疏松，出现关节疼痛、手足抽搐等症状。而补钙最好的途径是喝牛奶，其他富含钙的食品包括鱼罐头、鱼肉松、虾皮、浓骨头汤等。但补钙不可过量，否则会加重肾脏负担。
