近年来，山东邹城立足当地资源和产业优势，按照现代农业区域化布局、规模化发展、产业化经营要求，大力实施食用菌优先发展战略，构建“公司+协会+基地+农户”发展模式，形成政府引导、市场拉动、企业带动、科技支撑的食用菌产业发展格局，有力促进了食用菌产业的做大做强。
多品种标准化生产
该市食用菌栽培品种由最初的单一平菇，重点发展了有“世界蘑菇”之称的双孢菇品种，同时大力发展白金针菇、大球盖菇、杏鲍菇等多种珍稀菇类，形成多种类菇共同发展的产业格局；面积3万平方米增长到626万平方米，产量由60吨增长到10万余吨。结合邹城市实际，研究制定了《无公害食用菌生产操作规程》和《无公害食用菌产品质量标准》等系列技术操作规程，严格落实标准化生产。
创新食用菌发展模式
随着种植的发展，食用菌种植由过去低档菇棚的栽培模式发展到以智能温室为主的现代化高档栽培，以标准化中档栽培和低档栽培等多种栽培模式并存；规划建立了平阳寺食用菌高科技示范园1180亩，设立了良种繁育、栽培示范、产品加工、技术培训四个区域，具备了集科研开发、优良菌种繁育、品牌产品加工、科技成果推广、栽培技术培训和技术信息服务六大功能。
实施龙头企业带动
截至目前，该市已发展华源食品、普泰贝尔、绿山园科技、友和菌业等一批省市级重点龙头企业。山东华源食品有限公司，年加工鲜菇1.2万吨，年产值达1亿元，带动周边60余个村庄发展起食用菌生产；山东华源食品有限公司和山东普泰贝尔食用菌开发公司年创汇分别达530万美元和200万美元；济宁友和菌业有限公司和康发食品有限公司，年产值均在1亿元左右，安排农村就业人数达1200余人。 （山进 朱服合）
