苏州面制品合格率为60% 一品香馒头花卷铝超标
近日苏州市疾病预防控制中心对全市供应早餐的摊、店及超市现做现买面制品进行了卫生质量抽检。
本次共查13家销售面制品单位，抽检花卷、刀切馒头、鲜肉大包、菜肉包、豆沙包、咸菜包、高粱馒头、玉米馒头、山东高庄馒头、上海巴比馒头、粗粮窝窝头、发糕、清蒸饼、酒酿饼等21个品种34件样品，苏州市疾病预防控制中按国家《食品污染物限量卫生标准》进行检测，共有22件样品不符合国家卫生标准，合格率仅为35.3%。
国泰南园包子十全街店销售的刀切馒头、鲜肉大包（批号 20090423）、南园包子十全街店销售的鲜肉大包、豆沙大包 （批号 20090423）、沧浪区花记饮食店销售的花卷、刀切馒头 （批号 20090414 ）、一品香凤凰街店销售的花卷、咸菜包（批号 20090423）、朱鸿兴面店南门路店销售的菜包子、花卷（批号 20090423）、胥门三香农贸市场上海巴比馒头店销售的葱油花卷、刀切馒头（批号 20090414）胥门市场馒头店销售的刀切馒头、花卷（批号 20090414）、胥门市场大饼店销售的高庄馒头（批号 20090414）、昆山润华商业有限公司苏州高新区分公司销售的酒酿饼、清蒸饼、刀切馒头、小葱油花卷、玉米发糕（批号 20090415）、苏州欧尚超市有限公司销售的酒酿饼、发糕（批号 20090421）、锦江麦德龙现购自运有限公司苏州高新区店销售的粗粮窝窝头（批号 20090322）中的铝均超过国家《食品污染物限量卫生标准》的要求。
小提示：铝超标的主要原因是面制食品加工过程中大量滥用成本较低的明矾等含铝添加剂作为传统的食品改良剂和膨松剂，以起到改善感官性状诱惑人们食欲的作用。人若长期过量摄入铝超标的食品会会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此各饮食店和生产企业应采用其它符合国家标准的食品改良剂和膨松剂替代明矾，保证面制食品的安全。
