科学家们日前警告，通过自由放养方式的鸡产下的鸡蛋，在食用安全方面可能低于那些采取笼式饲养方式鸡产下的蛋。“放养鸡蛋”内某些污染物的水平甚至比普通鸡蛋要高出5倍。
此项研究是在台湾进行，但其结果将提高人们在对待食用“放养鸡蛋”时的安全警惕性。自由放养式养的鸡比较自由获得新鲜空气、阳光和运动，区别于传统的笼式饲养。
但是科学家们怀疑，自由放养的鸡可能会和环境污染物相接触从而带来安全隐患，特别是由于燃烧废料所产生的有毒物质二恶英(PCDDs)和呋喃(PCDFs)。这些物质可能导致人体健康问题，包括生殖和发育在内的疾病和各种癌症。他们发现，一些“放养鸡蛋”比普通鸡蛋内的二恶英和呋喃含量高出5.7倍之多。
科学家们是在台湾6个采取自由放养和12个采取普通笼式饲养的农场和市场内收集鸡蛋，并分析其二恶英含量。而台湾是一个人口稠密的地区，有许多工业化焚化炉都在释放二恶英和呋喃。
该报告的作者还警告说：“这类问题的发生可能更加普遍，对于“放养鸡蛋”的污染问题可能是一个全球性的问题，应当对其进行更多的研究，以确定外部环境因素对于鸡蛋中二恶英含量的影响。”
研究人员认为，“放养鸡蛋”内含有的污染物可能主要是由于食物造成的，那些化学物质包含在了它们所接触和食用的土壤，植物和昆虫中。据了解，“放养鸡蛋”的需求一直在稳步增长，因为其在营养品质方面较普通鸡蛋更好。
这一发现已刊登在《农业和食品化学》杂志上。
